做蛋炒饭的时候，鸡蛋是和饭一起放下去吗？炒鸡蛋的时候，鸡蛋要在多少油温的时候放？求解

Question

如题所述

Answer 1

先放鸡蛋后放饭，油温要到70度。

Answer 2

鸡蛋先炒，油锅温度不要太高，翻炒时间短一点盛出放一边，这样比较嫩，冷饭等炒得差不多时把炒过的鸡蛋放入一起再翻炒放盐、味精，这样出来的蛋炒饭好吃。本回答被网友采纳