第1个回答 2013-10-14
葱和蒜营养丰富，除了能促进人体消化液分泌量增加、提高食欲、增强消化功能外，还具有杀菌、消炎的作用。新近研究发现，经常吃葱和蒜，能降血脂、降血糖、降血压，还可以补脑。 大脑活动所需的能量是由葡萄糖提供的，而葡萄糖要转变成能量又离不开维生素B1，因此如果只有葡萄糖而没有维生素B1，葡萄糖就无法转变为脑的能量，糖代谢产物的酸性物质就堆积在大脑内，影响大脑的正常功能。研究者发现，只要把蒜和少许维生素B1混合，就会产生一种叫“蒜胺”的物质，这种蒜胺的作用，比维生素B1还要强，能增强大脑能量。 而葱中含有一种叫“前列腺素A”的成分，若经常食用，堆积的前列腺素A就会令小血管舒张、促进血液循环，从而有助于防治血压升高所导致的头晕。因此，用脑过度的人，适宜多吃葱和蒜。 虽然蒜对不少疾病有一定的预防作用，但是，如果长期过量地吃，对眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会产生不良影响。到五、六十岁时，会逐渐感到眼睛视物模糊不清，视力明显下降，耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力下降等症状，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说。 祖国医学很讲究忌口，认为眼病患者在治疗期间，必须禁食蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒这五辛刺激性食物，否则将影响疗效。如果有些患眼疾的病人，在治疗过程中，虽然采用了中药、针灸、磁疗等方法，可是如果没有禁食大蒜和葱等辛辣食物，结果疗效往往不佳。 葱 葱，属百合科葱科植物，在我国各地均有种植，约有500多个品种，包括大葱、分葱、细香葱、胡葱、楼葱，韭葱等。味道香鲜柔滑，营养价值较高。味辛、性温，能通阴活血，驱虫解毒，对感冒、风寒、头痛、腹痛、虫积内阻，痢疾等疾病具有一定治疗作用。葱除了含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素、胡萝卜素，粗纤维、烟酸、钙、镁、铁外，还含有葱蒜辣素、挥发油、二烯丙基硫醚等成分，这些成分不但可起到抑制白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、链球菌的作用，还能诱导血球产生干扰素，增强人体的免疫功能，提高抵抗病菌侵袭的能力。 蒜 蒜，属石蒜科植物，原产地在西伯利亚的克尔格兹地区和西西里岛地区。中国的大蒜，据传是汉朝的张骞从西域带回原种蒜，开始栽培的。蒜在古时候叫葫（葫蒜）。品种包括白蒜、紫皮蒜等。蒜中含有维生素乙和阿利因等十多种成分，可以消除疲劳，降低血压，促进食欲，促进肝脏解毒能力，肌肉伸缩能力，增强体力。本回答被提问者采纳