买的生猪肉，炒之前用水焯一下，肉质太硬，不煮一下又脏，怎么炒？？？

Question

如题所述

Answer 1

你好，我自创的“酱爆过油肉”，
猪瘦肉切薄片（一盘的量），
1、打进一至二个鸡蛋，加入适量水淀粉，用筷子搅动三分钟。
2、锅里倒入500克豆油烧开，肉片下锅炸至八分熟捞出沥油。
3、锅内留少许油，烧热，依次倒入肉片、100克酱油、葱花、蒜片、姜末、少许发好的木耳、黄瓜片、胡萝卜片、食盐、十三香等调味品，爆炒至肉熟，最后加入味精，出锅装盘，撒点香菜末。
色泽深黄色，滑嫩可口呀，看着就有食欲，本回答被网友采纳