第1个回答 2013-10-31
第一种方法：白酒去涩法
把柿子洗净晾干，然后放进一个密封的容器中，放置六七天就可以去涩了。
这个方法有五个要点：第一，容器必须洗干净；第二，容器、柿子均不能沾生水；第三，放一层柿子，撒一层白酒。酒要适量，酒洒太多了就只能喝柿子酒了。第四，必须密封；第五，应该根据柿子的软硬来决定存放的天数。如果天数不够，不但涩味去不掉，而且跑气后这一容器的柿子就全废了。
第二种方法：水果混合去涩法
把柿子和苹果、梨、桔子等放在一个密闭的容器中，或者一个密闭的塑料袋中，一起放置五六天就可以去色了。这个方法也要注意柿子的软硬度。如果柿子较硬，就应该在继续多放几天。不要老打开袋子查看，要有一定的耐心。
第三种方法：自然去涩法
如果着急的想吃，就在市场上挑着买一些颜色发红、相对比较软的柿子。这种柿子少放两天，也许就能吃了。如果买回家的柿子明显发硬，可以放在窗台外面让阳光直射，能加速成熟的速度。阳光好的几天，要注意给柿子转个方向，让柿子均匀接受太阳的温暖。如果不转动柿子，没晒到的地方仍然是涩的。