第2个回答 2022-03-28
酥松的挞底与奶香嫩滑的挞芯，搭配细腻顺滑的奶油和酸甜的草莓，组成一款可爱的圣诞帽蛋挞~这次我是自己做了挞皮，怕麻烦的小伙伴们可以买现成的挞皮，直接制作挞芯，一倒一烤直接搞定！
这款在家就能做的圣诞帽蛋挞用到了安佳原味黄油与安佳稀奶油，黄油源自新西兰优质牧场奶源，奶香纯正浓郁，让挞底更加酥松，稀奶油乳脂含量高，所以非常好打发，而且做造型稳定持久不易塌。这样做出来的蛋挞不仅有着双倍奶香，口感层次也超级丰富，最重要的是厨房小白照样能轻松上手、不翻车！一起来学做这款香甜细腻，奶香十足的蛋挞吧～
用料
挞皮
安佳原味黄油 30克
糖粉 20克
全蛋液 25克
低筋面粉 95克
挞水
蛋黄 45克
糖粉 20克
安佳稀奶油 180克
表面装饰
安佳稀奶油 120克
糖粉 8克
草莓 6颗
首先准备好需要用到的材料
步骤1
这次用的安佳黄油来做挞皮，怕麻烦的小伙伴可以直接买现成的挞皮，然后直接做挞水
步骤2
将黄油切成小块，提前软化，加入糖粉
步骤3
用刮刀将黄油和糖粉压拌均匀，再分三次加入常温的全蛋液进行打发
步骤4
每次都要打发至黄油充分吸收蛋液再加入下一次，出现水油分离可以隔温水进行打发，帮助黄油充分吸收蛋液
步骤5
打发均匀后加入过筛的低筋面粉
步骤6
抓捏成团
步骤7
装入保鲜袋擀成3mm左右的厚度，冷藏松弛1小时备用
步骤8
松弛后取出，用模具压成需要的大小
步骤9
稍稍回软后压入烤盘
步骤10
用叉子在挞底扎孔，防止烘烤过程底部凸起，冷藏备用
步骤11
接下来做挞水，有现成的挞皮的宝宝们从这一步直接开始，蛋黄加糖粉搅拌均匀
步骤12
倒入安佳稀奶油，使挞芯奶香味更醇厚，口感更细腻、柔滑
步骤13
搅拌均匀后过筛2-3遍
步骤14
将做好的挞水倒入挞壳中9分满
步骤15
180度中层烘烤25分钟左右，取出冷却备用
步骤16
蛋挞冷却后来做奶油装饰，稀奶油中加少许糖粉
步骤17
打发至有明显纹路即可
步骤18
装入裱花袋，挤在蛋挞上，安佳稀奶油打发后用来做造型，非常持久不易塌
步骤19
最后装饰上草莓，撒上少许糖珠，可爱的圣诞帽蛋挞就做好啦
步骤20
一次吃到4重口感，你也快来试试吧本回答被网友采纳