第1个回答 2021-05-27
芝士拉丝披萨的做法
主料：高筋面粉九十克，低筋面粉二十五克，牛肉五十克，彩椒二十克，马苏里拉芝士三百克
配料：冰水七十克，盐两克，橄榄油适量，干酵母两克，酱油十克，细砂糖五克，黄油十克，披萨酱适量，黑胡椒两克，盐一克，淀粉三克，料酒五克，
步骤一：将：高筋粉九十克，低筋粉二十五克，冰水七十克，盐两克，干酵母两克，细砂糖五克，黄油十克等放入一个盆里用手揉，揉到可以拉成一张膜为止
步骤二：将揉好的面皮滚成光滑的圆形放置温暖处发酵三十分钟左右。
步骤三：在等待面皮在发酵的同时处理披萨馅，将牛肉用清水清洗干净后切成薄片，放入一个碗里，再向碗里加入酱油，淀粉，盐和料酒等，用筷子将这些调味料和牛肉混合均匀放在一旁腌制十分钟左右
步骤四：在等待牛肉腌制的时候，将彩椒用清水清洗干净，挖掉里面的椒芯，并将其切成粒状（1×1厘米即可，不要切得太小粒）放置一旁备用
步骤五：将适量的橄榄油加入锅内，开大火将橄榄油烧开，将步骤四处理好的牛肉倒入锅中，然后炒到牛肉变色后捞出
步骤六：当面团就发酵好了（用叉子扎洞不回缩），就将面皮放在涂有适量橄榄油的烤盘上并用叉子扎一些排气洞，烤箱上下两百度预热。
步骤七：在面皮上均匀的刷上披萨酱
步骤八：将步骤五处理好的牛肉、步骤四处理好的彩椒、芝士等馅料放在刷好披萨酱的面皮上，撒上准备好的黑胡椒，放入预热好的烤箱的中层，烤十八分钟左右
步骤九：将披萨拿出烤炉，切好分好，就可以美美地享受自己制作的料超足并且肯定拉丝的披萨啦