第1个回答 2012-06-27
不黏锅长期使用是不太好的，无论什么牌子的不黏锅的有效成份都是——聚四氟乙烯。在超过200度的高温下会转化成氢氟酸，而氢氟酸是剧毒物质，能致癌。
很多人说不黏锅无毒，难道要炒一个菜吃了挂掉才叫有毒吗？这种毒性是缓慢的。
你可以去百度搜索不黏锅的使用方法，都会提到不能用铁铲子（怕破坏聚四氟乙烯镀层），不能煎炸烧烤（温度过高聚四氟乙烯会分解）不能用铁铲子等等。但是我们日常生活中哪有那么规范，有时候菜烧糊了是常有的事情，甚至还会用不锈钢清洁球来擦锅。导致镀层破坏，释放有害物质。
所以最好是用传统的铁锅，但是铁锅每次烧菜后要清洗干净，因为铁锈（氧化铁）对肝脏不好。清洗干净对我们来说很容易做到。
所以总结一下不要贪图不粘这个特点给自己的健康留下隐患。