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核桃油可以高温炒菜吗
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第1个回答 2022-11-04
不可以。核桃油烹调时温度应控制在160度以下,即油八成热即可,核桃油中含有较多的不饱和脂肪酸,高温容易使营养脂肪酸失去其营养功效,破坏其营养成分。
核桃油不可以高温炒菜。核桃油烹调时温度应控制在160度以下,即油八成热即可,核桃油中含有较多的不饱和脂肪酸,高温容易使营养脂肪酸失去其营养功效,破坏其营养成分。
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核桃油可以高温炒菜吗
?
答:
核桃油不可以高温炒菜
。核桃油可以用于炒菜,但需要注意方法:可以以1:4的比率方式与其它食用油(如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒,不要用大火,温度控制在160度以下,即油八成热即可;这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸,一般在90%以上(油酸17.05%;亚油酸63.49%;亚麻酸9....
核桃油可以
热炒吗
答:
核桃油可以热炒,但更建议直接食用为好
。因为核桃油中富含丰富的亚麻酸、维生素以及矿物质,最适宜的烹饪方法就是直接食用,比如拌凉菜沙拉:如黄瓜、大拌菜、土豆泥、水果沙拉等,或者加入米粉、面条等主食中。直接食用的话,核桃的原香味浓郁,特色明显,营养丰富。如果烹饪时用核桃油热炒,油的温度过高...
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