第1个回答 2022-10-01
影响食品质量的因素有哪些
食品中对人体健康造成危害的物质主要有物理危害物、生物危害物和化学危害物.物理危害物包括金属类（铁丝、鱼钩等）和非金属类（玻璃等）,其主要来源是原料本身携带和加工过程中混入的.如原料中有玻璃等外来异物,未经检测混入了食品中；不正确的加工规范或职工操作不当,造成金属物、首饰等遗落到食品中.生物危害物包括细菌、病毒、寄生虫、原生动物、藻类及其所产生的毒性物质,其中致病性微生物（细菌）是造成食品生物危害最广泛的全球性问题.化学危害物则包括了农药残留、兽药残留、天然毒素和食品添加剂等物质,一般为生产中环境或人为因素造成的,如作物生长期农药的使用.
如何评价食品的品质，一般认为，决定食品质量的因素主要有哪些
食品感官检测是根据人的感觉器官对食品的各种质量特征的“感觉”，如：味觉、嗅觉、听觉、视觉等；用语言、文字、符号或数据进行记录，再运用统计学的方法进行统计分析，从而得出结论，对食品的色、香、味、形、质地、口感等各项指标做出评价的方法。食品感官科学是研究食品感官品质属性结构、演化与测量的科学，是现代食品科学技术中最具特色的学科分支，也是现代食品科学技术及食品产业发展最迫切需要拓展的领域。
影响食品质量安全的因素有哪些
从食品源头开始，从原材料开始控制好，再由生产过程中做好控制，然后耽品检测，最好产品保存和运输做好，就可以了。
影响食品质量的因素
产品质量的高低不仅受企业内部条件的约束，而且还受外部环境的激励与约束；不仅受物质因素的影响，还受政策、社会、自然、经济等因素的影响。因而，质量问题不是只局限于一个企业范围的问题，而是一个全局性、全社会性的问题。但从我国产品质量的现状看，关键因素还在企业内部。1）企业领导质量意识和职能的发挥情况 产品质量的好坏取决于人，而其中各级领导是关键，尤其是企业的决策人员，他们的作用最为直接，影响程度最大，作用持续时间最长。领导首先要不断更新经营思想，强化自身的质量意识和竞争意识，督促各级领导认真学习质量管理理论，努力提高叮体职工的质量意识和质量控制技能；同时还应重视质量管理基础工作。其次要清楚地确定正确的质量方针、目标，并为全体员工所理解和贯彻实施；重视建立质量激励机制，奖惩分明，激发职工重视质量、生产优质产品的积极性和主动性。还要指定管理者代表明确其职权，重视质量体系审核，主持管理评审，增强质量体系的适应性和有效性。 2）质量组织的完善程度 企业要实施质量方针，落实和发挥质量职能，完善质量责任制，实现预期的质量目标，首先必须完善质量组织。没有完善的质量组织，质量管理的计划、组织、控制、协调、监督职能就不能正常发挥作用，产品质量也就无法保证。质量组织机构应包括质量决策机构、质量管理机构和质量检验机构。管理网络应分层有序，责、权、利要对等，并充分体现统一指挥原则。 3）人的实际素质 保证产品质量的工作是由人完成的，只有人的实际素质合乎要求并不断提高，才能创造出良好的工作质量。可见人的实际素质对产品质量起著决定性作用。质量意识是人的质量素质的重要组成部分，增强人的质量意识，可以调动人员的积极性、创造性，激发人们重视质量、提高质量的主动性。企业应该明确各类人员的素质要求，正确选培人才，制定培训考核规划，并有效执行，促使全体员工提高质量意识，督促全体员工提高工作技能、熟悉质量体系文件有关内容并按规定办，以生产出用户和社会满意的产品。 4）质量信息系统的完善程度 企业在制定质量目标、进行新产品开发和处理质量问题时，都离不开掌握有关质量信息。信息量越大，决策的可靠性越高。质量信息又是协调各质量职能的纽带，是完善质量体系不可缺少的“神经网络系统”。企业应建立完善的质量信息管理系统，随时准确了解用户需求信息、同类产品信息、市场竞争信息、市场环境信息，提出准确反映用户需求的产品设想；加强新产品开发设计阶段和生产过程的信息管理；有计划有步骤地对质量体系进行审核，及时为领导决策提供准确、可靠的信息，为完善质量体系提供可靠依据。 5）质量体系文件的有效执行情况 质量体系文件是用来控制和证明产品质量是否满足用户要求、质量体系是否有效运行的依据。一般包括质量手册、程序性文件、质量记录、质量计划等。企业应具备齐全的质量体系文件，文件应相互协调并与企业当前实际情况相符，应正确清晰、容易识别，应明确各类人员的质量责任，并为全体职工所理解和有效贯彻执行。 6）设计和规范质量 产品开发设计是形成产品质量的首要环节，决定了产品满足用户需求的程度。企业应根据市场调研结果，开展技术经济分析，确定经济、合理的产品质量目标，完善产品开发设计工作程序并有效执行。在设计过程中，应对关键的设计进行严格评审，采取有效措施减少质量责任风险，保证最终设计满足质量要求。设计过程中还应进行产品质量特性、重要性分级和传递，为制造质量控制提供依据。 7）采购质量 现代工业生产是在广泛协作的基础上进行的，生产水平越高，专业程度越高，外协、外购物资就越多，随着用户需求的不断提高，外购物资的质量对产品的适用性......>>
吃什么食物最好提高自身免疫力系统
春季煲汤食谱春季雨水多、溼气重天气多变要注意健脾去溼提高免疫力推荐几款春季煲汤食谱喜欢美容煲汤mm切莫错过哦:
赤小豆、冬瓜煲生鱼汤:补脾、利水、消肿
生鱼条、宰净冬瓜(连皮)500克赤小豆60克葱头5煲汤放盐
苋实煲老鸭:滋阴养胃健脾利水
苋实100~120克老鸭只宰净苋实放鸭腹内加水文火煮2小时加少许盐服食
炒扁豆淮山粥:健脾养胃
炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食小儿减半
萝卜莲子猪舌汤:清润滋补宽下气除春寒去溼困
萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3、猪舌500克、猪骨750克
鹌鹑汤:健脾开胃
鹌鹑只、党参15克、淮山30克煲汤
土茯苓炖水蛇:祛溼
土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片
上春天煲汤食谱祛溼健脾又美容总体上适宜春季煲汤煲汤材料选用白术、茯苓、当归、淮山、薏米、扁豆等健脾食物有:鲫鱼、胡萝卜、苹、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等去溼食物有:鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等
青红萝卜猪肉汤
夏季煲汤食谱
用料: 青萝卜斤(约六百四十克),红萝卜四两(约百六十克),蜜枣四,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮小块,清水适量
做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即.
附注: (1) 购买煲汤萝卜,粗壮身重,上圆下尖好 (2) 汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能
清补凉瘦肉汤
【用料】瘦肉250克(5两)生熟薏米10克(2钱)莲子5克(1钱)百合5克(1钱)淮生10克(2钱)玉 竹5克(1钱)茨实5克(1钱)
【做法】*把瘦肉放落滚水煮5分钟取出洗净
*洗净全部清补凉配料
*把适量请水煲滚放入全部材料煲3小时汤成用盐、生 调适味即
【功效】此汤清甜滋补有去溼开胃除痰健肺等温和清凉功效特别适宜身体瘦弱虚受补者饮用夏秋季节合时汤水
去燥润肺老鸽汤
用料:光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许
制作:(1)每只鸽斩成四大块放进开水锅内焯过洗去血水沥干待用.
(2)鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片同放进砂锅内注入骨汤加盖用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓调味即成
功效:滋阴益气清热解毒润肺养肺生津润燥
白菜干猪肺汤
[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5
[制法](1)白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水漂洗净.(2)把全部用料齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸,文火煮两小时, 调味即.
[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.
[用法] 随量饮用
沙参百合鸭汤
[组成]北沙参、百合各30克肥鸭肉150克
[制法]北沙参、百合、鸭肉分别洗净同入锅加水适量先用武火烧沸再用文火炖至鸭肉熟烂即成
[适应症]养阴润肺清热化痰适用于肺热阴虚所致咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等
[用法]饮汤吃鸭肉
秋季煲汤食谱
天煲汤清暑热,去燥润肺,营养滋补 下面介绍萝卜丝鲫鱼汤等几款秋季滋补汤,用料简单,煲制方便,秋天喝些滋阴润燥汤水对身体十分有益哦 萝卜丝鲫鱼汤 清热滋补还能预防感冒
煲汤主料:鲫鱼 配料:白罗卜姜丝
做法:鲫鱼杀好洗净先下油锅略煎加入姜丝添入汤大火煮沸撇沫汤煮得越白越好加入白罗卜丝再煮会好了
银耳玉米糖水 清燥润肺
煲汤主料:甜玉米粒银耳红枣枸杞冰糖
做法: 银......>>
盗版的肯德基和正版的肯德基有区别吗？
在原料上就有很大的不一样了。还有活动！盗版的肯定请不起exo 了吧。