海带的做法1.海带丝腊味蒸带鱼
原料:冰鲜带鱼、腊肠、海带丝、小红辣椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油、料酒、糖
做法:
1. 带鱼洗净、切段、两面各划几刀,腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎,将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合,加入豆瓣酱;再加入蒸鱼豉油、料酒和糖,充分拌匀;
2. 料理盒中注入少许水,加上蒸帘,铺一层海带丝;将带鱼放在海带丝上,整齐摆好;将第二步中腌好的.料均匀倒在带鱼上;盖上盒盖,送入微波炉,300W微波火力加热12分钟即可。
海带的做法2.蚝油肉丝海带
原料:海带、猪肉、青红椒、蚝油、葱姜蒜末、胡椒粉、醋
做法:
1. 海带切成寸段,猪肉切成丝,青红椒切成丝, 葱、姜、蒜切成末,海带放入锅中煮烂后捞出备用;
2. 热锅凉油,加入肉丝,放入姜、蒜、葱一起炒香,变色后加入蚝油,炒一炒,加入约150克的开水;
3. 放入海带和青红椒丝炒,大火炒稍收下汁,放入胡椒粉炒匀,最后淋入少许醋出锅。
海带的做法3.海带花生煲猪蹄
原料:猪蹄、鲜海带、花生、大枣、生姜、香葱、盐、糖、胡椒粉、料酒、清水
做法:
1. 花生洗净泡涨,深海小海带泡去盐分,洗净,海带切成粗段备用,生姜切大块儿,香葱切碎备用;
2. 猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟,捞出,冲洗干净,砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍,中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒,再次煮至沸腾;
3. 转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟,再开小火煲10分钟,关火焖30分,用撇油勺捞出表面的油脂,加入海带和花生,加入大枣,中小火慢煲;
4. 煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂时,加入适量盐调味,少许糖提鲜,加入适量胡椒粉,最后加入葱花点缀,关火,起锅。
海带的做法4.黄豆海带炖排骨
原料:棒骨(筒子骨)、蒜瓣、姜、豆豉、海带、黄豆
做法:
1. 棒骨过开水去血渍。姜切成小块;
2. 将棒骨,蒜瓣,姜块,豆豉,海带,黄豆一起放入高压锅中,放两勺盐,加入适量水,基本莫过海带,出气后大火炖两三分钟转小火再炖七八分钟即可。
海带的做法5.炝拌鸡丝海带
材料
鸡胸肉、海带、胡萝、香菜、盐、醋、白糖、干红辣椒
做法 :
1、海带泡发洗净,切成细丝。胡萝卜切细丝。鸡胸肉切细丝。大蒜压成泥;
2、锅中放水,烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的顺序,依次下入水中,焯烫至水再次沸腾;
3、捞出所有原料,控水,用凉水冲一下,沥干水分。加入蒜泥;
4、加入香菜,再加入糖、醋和盐,拌匀;
5、锅烧热,加入适量油、干辣椒段和花椒,小火慢慢煸炒至辣椒和花椒变色;
6、趁热倒入凉菜中,搅拌均匀即可。