银杏果肉可以吃么

Question

如题所述

Answer 1

银杏果果肉能吃，但要炒熟或煮熟吃，不可生吃。；银杏果又称白果，它富有淀粉、糖及蛋白质，营养丰富，果肉鲜嫩可食；有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效；而且对于带下、白浊、小便频数、遗尿等疾病具有良好的医用效果，是药食兼宜的珍贵品种，被誉为“植物界的活化石”。；白果中也含有氰甙等有毒成分，氰甙在人体内可以转化成吓人的氢氰酸。这是一种剧毒且致命的物质，在第二次世界大战中，德国就常把氰化氢作为毒气室的杀人毒气使用。因此，生食或食用加热不透的白果达一定量时，可发生急性中毒，且年龄愈小，中毒机率愈高。