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一个菜的成本计算公式
计算菜品成本的公式
是什么?
答:
计算菜品成本的公式如下:菜品成本(元)=原料(元)+调料(元)
。菜品的成本指的是:菜品的成本一般由制作菜品的原料、调料和燃料三部分组成,但是在实际应用中,燃料成本一般不计算在菜品成本中,故只用原料和调料成本来表示。比如一份青椒炒肉丝,猪里脊肉需4元,青椒需1.2元,所有调味品共计0.8元...
菜品成本
核算方法
答:
菜品成本核算方法:售价*(1-毛利率)=成本额
。具体说明:菜品成本计算如果只用购入价这项数值,是无法正确计算的。考虑到烹调过程中所出现食材的耗损,在购入成本中还须配合上食品成本才能进行计算。核算基础:1、根据配件表、搭建所有菜品的BOM,确定原料标准用量。2、根据不同打菜方式,确定成品菜的销售...
一个菜的成本计算公式
答:
计算菜品成本的公式是:菜品成本=原材料成本+直接人工成本+制造费用+管理费用
。其中,原材料成本是指菜品所需原材料的成本;直接人工成本是指制作菜品所需人工的成本;制造费用是指燃气、水电等制造过程中发生的费用;管理费用是指餐厅管理人员的成本。原材料成本计算 原材料成本就是菜品原材料的成本。在计...
菜品成本
核算
公式
是什么?
答:
菜品成本核算公式是用来计算菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和方法
。这里面包含菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。计算方法如下:1、净料率:是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。如:1斤虾仁的出品率是在80%、水...
猪手销售价格32元,
成本
毛利率为80%,这盘菜成本是多少?
答:
根据计算公式:成本=售价(1-毛利率)
。此菜肴的成本是:32(1-80%)=6.4元商品成本包括商品进价和商品流通费。商品进价成本是指企业购进商品的原始进价和购入环节交纳的税金。商品流通费是指企业在从事商品购进、调拨、储存、销售活动或提供劳务过程中所发生的费用支出。此外还要考虑商品在贮存和流通中...
成本怎么算
。有
公式
吗。比如说
1
斤蔬菜36元。一份150克。怎么算。有公 ...
答:
1
斤=500克 36÷500×150=10.8元 一份
的成本
是10.8元
餐饮
成本
核算方法
公式
?
答:
餐饮成本核算方法
公式
是:成本 = 原材料成本 + 人工成本 + 运营成本。餐饮成本核算是
计算
餐厅在制作和销售菜品过程中所产生的成本,这对于餐厅的经营和盈利至关重要。通过成本核算,餐厅可以确定每个
菜品的成本
,并据此制定合适的售价,以确保盈利。餐饮成本核算中的原材料成本是指制作菜品所需的原材料成本...
厨师长怎样记
算菜的成本
答:
1
.批量制作的单一产品
的成本计算
其
计算公式
是:单位菜点成本=本批产品所耗用的原料总成本÷产品数量 本批产品所耗用的原料总成本=本批产品所用(主料成本+配料成本+调味品成本)例:炸面包圈20个,用面粉750克,进价为2.8元/千克,菜油250克,成本为9.6元/千克,调料成本共计3.3元,求面包圈的...
饭店厨房
菜品计算公式
?毛利~?售价~?
成本
?谢谢了
答:
1
、成本核算,就是算一下每一份
菜的成本
,应该包含原材料,燃料,然后将这个数字*1.5得到A。2、
计算
人力资源成本:(把店租+工人工资+老板工资+水电气+国税地税)除以每月销售菜的总份数(这个很难估算的)*1.15得到B。3、固定资产折旧费:(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)/(36)/除以每月销售菜的总份...
算一个菜成本
怎样算?求回答
答:
菜 的成本
材料,即什么菜,比如,土豆、猪肉,花多少钱这就是材料费用 辅助材料,油盐酱醋、水、调料配料等 买菜的运输费与菜的损耗费,运输费是指饭店购买菜食的时候产生的运输费用,损耗是指一些易损易坏的菜,比如豆腐之类的 人力成本,即工人工资,制作菜的工人工资等等 ...
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