当前搜索：

一斤面条放多少碱面

一般做面条一斤面粉放多少食用碱?答：一斤面条0.5g碱。一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3%、碱0.5-1% 相对于干面粉重量比。但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量。所以,100斤面粉的话,碱只要40g,盐80g即可。注意,碱要放在热水中融化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状;同时碱不能放多了,否则面条发苦,...

一斤面条加多少碱跟盐答：在制作面条的过程中，精确掌握调料的添加比例是关键。对于一斤的干面粉，通常需要添加0.5克的碱和盐。具体到盐和碱的量，大致可以参考如下比例：水占面粉的30%至35%，盐的使用量应控制在1-3%之间，而碱的使用量则约为0.5-1%，这与干面粉的重量相对应。碱在制作面条的过程中起着至关重要的作用，...

面条和面时一斤面粉需要放多少比例碱面才能防酸答：1斤面粉,加碱1.2克。注意，碱要放在热水中溶化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状物。方法：1，取适量面放到容器中。2，先加入少量水和碱，用手顺一个方向搅动，边搅边加水。用手揉搓，至所有面形成面絮。3，将面絮向一起按压，形成饼状，再折叠，按压。反复，直至形成面团。

面条和面时一斤面粉需要放多少比例碱面才能防酸答：一：面条和面时一斤面粉需要放多少比例碱面才能防酸：答：1斤面粉,加碱1.2克。注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物。二：和面蒸馒头碱的比例一斤面正确的是放多少碱：答：和面蒸馒头用干酵母的不用放碱,用老面发面正确的放碱量一斤面用一钱碱。碱是用于中和发...

做面条时1斤面粉放多少食用碱答：一斤面粉就是500克了，500克对应5克碱，其实也挺好记的，例如做馒头包子的发面，500克对应5克酵母，做面条就500克面粉对应5克碱。

和面要放多少碱的比例答：面条的面团加碱的比例为：一斤面：0.5克碱，0.5克的盐，（碱要热水开着）。步骤：1、根据自己面粉的吸水量酌情增减水量。碱加入温水，搅匀，静置两三分钟，倒进面粉中在加水的过程中，不停的用筷子去搅动面粉，所搅动的单位越小越好。这个怎么理解——用筷子搅动的越少，以后出来的面团越匀称搓的...

面条和面一斤面粉放多少碱?答：面条是面食中最常见的主食之一，不论是南方和北方，大多数人都吃过面条，下面小编为大家介绍面条和面一斤面粉放多少碱？碱和盐比例多少才筋道面条和面一斤面粉放多少碱1斤面粉,加碱1.2克。注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物。盐是筋，碱是骨，可见盐和碱对于...

压面机压面条一斤面粉要放多少盐和碱?答：面粉：500g、盐：3g、碱：1g。压面机做面条的做法：1、把所有材料放进面包机，加适量的清水，和面团。2、把面团分成2部分，一块包好备用，一块擀成长条，宽度不要超过压面机的宽度。3、放入压面机，反复对折压制，每次都调减一个档位，压到合适的厚薄。4、选择宽窄不同的刀头切面。5、切好的...

1斤干面粉放几克碱合适答：1. 每1斤干面粉放入1至1.5克碱是适宜的。2. 在制作面条或馒头时，适量加入碱能中和面团中的酸性，提升口感。3. 碱能增强面团的韧性和弹性，使面条或馒头更加美味。4. 需注意，碱的用量不宜过多，以免影响口感。

丨斤面粉用多少碱面?答：碱面是弱碱，化学名称是碳酸钠，用老面头发酵的面团需要使用碱面来中和面团里的酸性，从而使做出的成品口感不酸，松软好吃，具体的量化得根据面团的发酵程度来决定，面团发酵时间短，碱面的用量就少，面团发酵时间长，碱面的用量就多，大概就是0.5到一克左右。

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 涓嬩竴椤

其他人还搜

面条一斤面粉放多少碱做面条一斤面粉放多少碱和盐一斤面里放多少碱面擀面条放碱面好吗做面条科学放碱面面条碱放多了会怎样和面时碱面放多了怎么办下面条的时候放点碱面做面条和面放碱起什么作用