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为什么我做的豆腐脑不成形
豆腐脑不成形
,和马蜂窝似的,是
什么
原因
答:
做豆腐脑不凝固的原因:
1、豆浆浓度不够
,所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于1:8为好。2、凝固剂的用量不对,1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象,放的太多就会发酸,需要根据豆浆的浓度来调节用量。3、内酯要用少量凉开...
豆腐脑
变成糊状
不成形
?
答:
做的豆腐脑不成块状因为石膏放的量不准
。做的豆腐脑的具体操作如下:事先把黄豆洗好、泡发(黄豆的量比做豆浆多一点,约多20%)把豆子捞出来最后再洗洗,就可以倒在豆浆机里了。放温水,到上下水位之间。插线,接通电源,将指示灯调整到“全豆”档,按动“开始”。暂时不用管它了。这时就要做卤...
我做的豆腐脑不成形
,是
什么
原因。我这段做豆腐脑老是做不好,是什么原因...
答:
1、豆浆浓度不够
,所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于1:8为好。2、凝固剂的用量不对,1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象,放的太多就会发酸,需要根据豆浆的浓度来调节用量。3、内酯要用少量凉开水溶化,千万不能用温水...
亲!
我做的豆腐脑
怎么
不成形
就像坏牛奶?
答:
原因可能有很多种:
1、豆浆是否太稀:一般黄豆和水的比例为 1 : 5~6
,若是做内脂豆腐(含豆花),则比例可在 1: 10左右,最稀不得小于 1 :15 。2、豆浆温度:一般在85-90度左右,就可以点豆腐了。过高或者过低,都不太好。做内脂豆腐,也可以将豆浆直接加入内脂溶液中,这样的做法即便...
内脂
豆腐脑不成形
原因是
什么
答:
1、内酯放少:内酯豆腐脑不成形的原因主要是因为内酯放少了
,这样豆腐脑在制作的时候就会出水,影响豆腐脑成形。建议在制作豆腐脑的时候一定要注意内酯的摄入量,并且要保证豆浆不能过夜,否则豆腐脑会发酸。2、比例不对:一般做内酯豆腐脑的时候,其中内酯、黄豆以及水的比例应该严格按照3:100:1000来...
我做的豆腐脑不成形
,是
什么
原因?
答:
做的豆腐脑不成形
可能是没有把握好这些要点:内脂用量:内酯用量过少会导致做出的豆腐脑因太嫩而易碎不成形,内脂用量一般为豆浆量的0.3-0.4%,即一公斤豆浆内脂用量为3~4克,实际用量可根据需要适度调整;点豆腐脑的温度:烧豆浆时应先将内脂用少量冷水充分溶解后放置在准备盛豆腐脑的容器内,待...
自制
豆腐脑
时,关键步骤是什么?
为什么不
成型呢?
答:
但是有些人在家里
自己
在家做豆腐脑时,却出现了不凝结的情况,我家里有可能就是因为豆桨浓度值不足所导致的,黏合剂的使用量也会造成其发生不凝结的情况,与此同时制作中一定要注意操作步骤。能通过调整豆桨浓度值、调节做法来进行一定的挽救。一、
豆腐脑不
凝结的主要原因 豆桨浓度值是制
做
豆腐脑的...
为什么自己做的豆腐
花做出来
不成形
?是什么原因导致的呢?
答:
豆腐不
凝结的原因 1.豆浆的浓度值不够,不能做老豆腐。如果使用大豆浆机,应控制山泉水与大豆的比例,大豆与水的比例应高于1:8。2、粘合剂用量错误。在1斤豆浆中加入5克内酯。如果你放得太少,会有一些凝结,如果你放得太多,它会变酸。您需要根据大豆浆的浓度值调整剂量。3、内酯用少量冷开水...
豆腐脑不成形补救办法(
做豆腐脑不成形
怎么办)
答:
3、豆腐脑不成形怎么回事。4、自制豆腐脑不成形怎么挽救。
1.豆浆浓度不够
,所以不能做出豆腐脑。2.凝固剂的用量不对,1斤豆浆放5克左右的内酯。3.内酯要用少量凉开水溶化,千万不能用温水或者开水。4. 点浆之前一定要把豆浆煮开,一般煮个3~5分钟就可以了。5.煮开以后不能直接点浆要等会温度降...
求教
为什么做出的豆腐脑不成形
答:
原因可能有很多种:1、豆浆是否太稀:一般黄豆和水的比例为 1 : 5~6 ,若是做内脂
豆腐
(含豆花),则比例可在 1: 10左右,最稀不得小于 1 :15 。2、豆浆温度:一般在85-90度左右,就可以点豆腐了。过高或者过低,都不太好。做内脂豆腐,也可以将豆浆直接加入内脂溶液中,这样的做法即便...
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