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传统铁观音制作工艺
铁观音
是怎么加工
制作
的
答:
铁观音
的
制作工艺
铁观音茶的制造,其工序概括起来可分为:萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥,其中做青是形成铁观音茶特有品质特征的关键工序,是奠定铁观音茶香气和滋味的基础。(1)萎凋 萎凋即是铁观音茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分,提高叶子韧性,便于后续工序进行;同时伴随着失水过程,酶的...
铁观音
的
制作工艺
是什么?
答:
优质铁鼎:炒青是利用人工双手在铁锅里炒茶菁,直至炒到用手大力搓揉茶菁不再出水为止。因此这个过程就需要使用到耐热,厚薄适当,且铁质良好的铁锅。3、揉捻 茶叶经过炒青后,茶身虽已柔软疏松,但仍旧呈片状,所以得经过手工的揉搓,方可使茶成条索状。
铁观音
的揉捻是多次反复进行的,有三揉三烘六道...
有谁能告诉我
铁观音
的
制茶工艺
流程
答:
1、采摘 在晴天的正午---下午3时采摘的鲜叶质量最好。而且茶叶的鲜嫩度要适中。要符合这两个条件,一个茶季其实没几天,如果下雨,就全泡汤了。 如果要
制作
高档的
铁观音
,有严格的采摘标准。一般选三叶一芽,鲜嫩度适中。枝梗宜短,细小,这样枝梗的含水量才会少,制作出来才会形成高档气质。...
铁观音
的种类和
制作工艺
答:
铁观音的
制作工艺
流程包括以下七个步骤:1. 采青:这是
制作铁观音
的第一步。为了保证其完美的外形,采制技术非常讲究。成熟的新梢二至三叶以“虎口对芯”的方式手工采摘,采摘时要注意不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。采摘后的鲜叶应尽快放在阴凉处,并经常翻动,以防...
铁观音制作工艺
流程
答:
铁观音制作工艺
为采青、晒青、晾青、摇青、炒青、包揉,烘焙七步,分别介绍如下:1.第一步:采青。为了确保铁观音的完美外形,采制技术特别讲究:以“虎口对芯”,手工采摘成熟新梢二至三叶,采摘做到不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。鲜叶采摘后,不能长时间置于袋里...
铁观音
的加工
工艺
及流程
答:
1. 铁观音的制作流程主要包括采摘、凉青、做青、炒青、簸拣和拖酸制法等步骤。根据不同的
制作工艺
,铁观音可分为正炒、消青和拖补三种类型。正炒工艺更接近
传统铁观音
的制作方法,而拖补工艺则较为常见。2. 正炒铁观音的制作方法基本遵循
传统工艺
,注重摇青过程,较少摊凉,确保茶叶充分走水,并及时...
铁观音制作工艺
,铁观音的制作时间
答:
制作时间分布安溪
铁观音
的采摘和制作过程严格按照季节进行,分为春茶(4月中下旬至5月上旬)、夏茶(6月中下旬至7月上旬)、暑茶(8月上旬至8月下旬)和秋茶(9月下旬至10月上旬),其中春茶品质最佳,秋茶次之,夏、暑茶品质相对较差。
制作工艺
详细步骤采青:要求严谨,采取叶顶三叶一心,以保持茶的...
铁观音
的加工
工艺
及流程
答:
一、正炒
铁观音制作
方法 正炒铁观音制作基本按
传统铁观音
的
制作工艺
,多摇青,少摊凉,让铁观音茶叶充分完成走水过程,并及时下锅杀青,所以称为正炒铁观音。正炒铁观音制作具有传统铁观音的特征,干茶砂绿,色泽明显,因走水充分汤色黄绿、明亮、透白;汤味滑、活、厚,上等茶花果香浓郁,观音韵明显,...
铁观音制作工艺
流程【图解】
答:
安溪
铁观音制作工艺
,要经过:凉青、晒青、凉青、做青(摇青一摊置)、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。下面小编就通过图文结合的方式给大家讲讲铁观音的制作工艺。一、采茶 采摘标准 天气晴朗,午后,茶叶长成半开面,标准:3全叶,1半开叶。为提高工作效率,...
铁观音
的
工艺
答:
铁观音
茶的
制作工艺
1、采摘 铁观音的采摘,要待新梢长到3~5叶快要成熟,而顶叶六七成开面时采下1芽2叶或1芽3叶的叶梢,俗称"开面采"。采制技术特别讲究:以“虎口对芯”,手工采摘成熟新梢2—3叶;采摘做到“五不”,即不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶...
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