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做出的馒头暄软多孔为什么
我们经常会在面包和
馒头
中看到一些孔洞,这些孔洞是___气体遇热膨胀而形...
答:
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌
,
酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔
,使得馒头或面包暄软多孔.故答案为:二氧化碳;酵母;发酵
馒头
、面包
暄软多孔
,主要是由于下列哪种生物的作用?( )A.乳酸菌B.霉 ...
答:
制作馒头或面包主要应用了酵母菌
,酵母菌在适宜的温度和有氧条件下,能够将糖转化成二氧化碳和水,二氧化碳遇热膨胀使馒头或面包变得松软多孔.故选:D
制馒头时人们加入一些酵母菌,蒸出
的馒头
松软
多孔
、酸甜可口,其原因是...
答:
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌
,
酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳和酒精,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔
,使得馒头或面包暄软多孔.可见D符合题意.故选:D
面包、
馒头暄软多孔
是因为( )A.曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳B.酵母菌将...
答:
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌
,
酵母菌经过发酵可以分解面粉0我葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔
,使得馒头或面包暄软左孔.可见D符合题意.故选D
蒸熟
的馒头
松软
多孔
,是因为
和面时加入了
,使面粉发酵产...
答:
【答案】酵母菌;二氧化碳
【答案解析】试题分析:微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,
二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔
,使得馒头或面包暄软多空。考点:微生物的发酵在食品制造中的应用 ...
发面一段时间后,面会变酸,蒸出
的馒头
喧
软多孔
.与发面有关的一组微生物...
答:
发面一段时间后,面会变酸,是因为其中的乳酸菌发酵产生了乳酸,有一种特殊的酸味.蒸出的馒头喧软多孔是因为其中的酵母菌发酵,分解面粉中的葡萄糖,产生了二氧化碳,
二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔
,使得馒头或面包暄软多孔.故选:C
蒸熟
的馒头
松软
多孔
,是因为
和面时加入了
___,使面粉发酵产生的二氧化碳...
答:
微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,
二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔
,使得馒头或面包暄软多空.故答案为:酵母菌.
...其能将葡萄糖发酵产生___,从而使制成
的馒头
和面包
暄软多孔
.(2...
答:
(1)
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌
,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,
二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔
,使得馒头或面包暄软多孔.(2)藻类植物的结构简单,无根、茎、叶等器官的分化,大多生活在水中,少数生活在陆地的阴湿处,如衣藻、水绵、海带、紫菜等.故答案为:(1...
为什么
卖
的馒头
又白又松软
答:
馒头松软多孔的原因,
是因为和面时加入了酵母菌
,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔,使馒头暄软多孔。
为什么
蒸熟
的馒头暄软多孔
?
答:
a、利用转基因技术通过大肠杆菌可以生产胰岛素,a错误.b、利用乳酸杆菌制酸奶、酸菜,b错误.c、
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌
,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,
二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔
,使得馒头或面包暄软多孔.c正确.d、制酱用霉菌,d错误.故选:c ...
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