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做千层饼用什么面粉最好
自制千层饼用哪种面粉比较好
?
答:
高筋面粉:高筋面粉的蛋白质含量较高
,通常在12%-14%之间。这种面粉筋性强,适合用来制作面包、比萨等需要良好结构的面食。在制作千层饼时,高筋面粉可以提供更好的弹性和支撑力,使得饼皮更加有嚼劲,但同时也可能导致饼皮较硬,不够柔软。低筋面粉:低筋面粉的蛋白质含量较低,通常在8%以下。这种...
怎么
做千层饼
?掌握好这3点,轻松出千层,外酥里嫩、层层分离
答:
高兴的小贴士: 要点1,
制作千层饼要选用中筋面粉
,中筋面粉筋力适中,适合用来做中式面点。另外醒面很重要,醒面可以让千层饼的内里又软、又嫩。【第 ② 步:制作油酥】接着我们来制作油酥。小碗中准备50克面粉、2克花椒粉、3克盐,再加入50克热油,搅拌均匀备用。【第 ③ 步:包入油酥】面团儿...
千层饼
是需要
什么
样的
面粉
来做?
答:
二、高筋面粉是关键
很多人尝试做千层饼,但是效果并不是很理想,做出来的饼子不仅和普通饼子没有区别,甚至吃起来口感偏硬,像是嚼塑料一样,这期是就是因为使用的面粉是普通面粉。千层饼对面粉的要求很高,高筋面粉顾名思义就是面筋的含量比较高,和面、发面之后,面粉之间的架构很明显,才能够实现...
自己
做千层饼
的过程中,
面粉
应该怎么样去选择?
答:
在自己制作千层饼的过程中,
我们一般选择高筋面粉
,因为想要做出千层的效果,越劲道的面粉越容易起层,而低筋面粉或者其他面粉很难做出这种效果,日常生活中很多人喜欢喜欢吃千层饼,还是来了解一下究竟怎么做吧。准备食材:面粉、清水、酵母粉、白糖、盐、油、五香粉、白芝麻、干面粉 1、把300克面粉、3...
做千层饼用什么面粉好
做千层饼用哪种面粉好
答:
1、千层饼一般都是用高筋的面粉
,高筋面粉中的面筋含量大,做出来的饼层次分明,外焦里嫩。2、做法:准备食材;锅里坐水烧开晾温,把面粉打成柳絮状最后用手揉成光滑的面团,小葱切碎备用;面团醒发一会,擀开抹油,撒盐;卷成卷再团起来醒发一会;再擀开,抹油,撒盐,葱花,五香粉,抹均匀;...
千层饼
的
做法
和配方 酥脆蓬松
答:
千层饼的做法和配方如下:工具/材料:
中筋面粉
、细玉米面、盐、食用油、大碗、面板、刀、擀面杖、白芝麻、电饼档。1、首先大碗中倒入400克的中筋面粉,加入4克盐,分次少量的倒入240毫升的温水和面,搅拌成大面絮状,下手揉成一个光滑的大面团,面团的表面抹上食用油,密封醒面40分钟以上。2、制作...
千层饼
的
制作
方法和配方
视频时间 00:38
千层饼
的正宗
做法
与配方
答:
千层饼的正宗做法和配方 第一种: 1. 低筋面粉500克、盐5克、温水250毫升、植物油、芝麻适量。 2. 面粉+盐+温水揉成团,静置30分钟。 3. 面团擀薄刷油对折几次,直至薄厚适中。 4. 饼上撒芝麻,烤箱200度烤20分钟。 第二种: 1.
中筋面粉
500克、酵母粉5克、温水250毫升、植物油、盐适量。 2. 面粉+酵...
千层饼
的
制作
答:
千层饼食材配方用量:
中筋面粉
210克、凉白开130克、酵母粉1克、猪肉末50克、香葱15克、姜末5克、花椒粉2克、白糖3克、料酒2克、芝麻油2克、食用盐适量、猪油适量 制作步骤详解 制作千层饼,我们可以简单分为三个步骤,第一、把面皮做好,第二、调制馅料,第三、成品制作,最后就是简单的烙制了,...
在
制作千层饼
的时候,一定要准备的原材料都都有哪些?
答:
千层饼
选材规定较为严苛,使用的
面粉
是大汶河海峡两岸生产麦子,用石磨盘碾成面,取其精白霜;使用的食用油是当地汇河洼所产黄豆做成的优质豆油,这类豆油清澈无杂质;采用的花椒粉是本地山神庙村生产的上等麻椒,香气浓厚。做法二 以豆油、苔菜粉、白砂糖、麦芽糖等原料配制成馅。将带有白砂糖、豆油...
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