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公鸡和母鸡哪个难煮熟
为什么煲鸡汤时,多用
母鸡
,而很少会用
公鸡
呢?
答:
从营养成分上来讲,实际上
母鸡和公鸡
营养成分相距并不多,但是从中医里觉得,老母鸡更合适脾虚气虚得人服用,合适孕妇(刚生完孩子一周后才合适喝鸡汤),老年人和身体虚弱的老人家服用,而大公鸡得话,则合适男士服用,有补温度阳效果,可是喝醉了公鸡汤,易让人上火,患有高血压,风湿病,发烧感冒等病的人不太适合服用,因...
公鸡
肉
和母鸡
肉的区别
答:
公鸡
肉
和母鸡
肉在口感上有一定的区别,公鸡肉的口感比较嫩,适合干炒,红烧,焖炖等,而母鸡肉比较柴,且脂肪含量高,所以适合炖汤。鸡肉的味道比较鲜美,还含有维生素C、E等营养元素,蛋白质的含量比例也比较高,适合多种烹调方法。鸡肉的消化率很高,容易被人体吸收利用。一、公鸡肉和母鸡肉的区别 1...
白切鸡用
公鸡
好,还是
母鸡
好?
答:
白切鸡正宗的应该是拿母鸡烹饪,因为在肉质方面
母鸡和公鸡
的肉区别很大,烹饪出来的口感也不一样,可能也就不叫白切鸡了。一般来讲白斩鸡对材料都是比较苛刻的,首先冷鲜的肯定没有现宰的好,因为肉质冷冻后里面的水分会结冰,而使肉质变硬,解冻后肉里的水分回随冰溶解而流失,这样就使鸡肉肉质变差。其...
公鸡
能不能炖汤
答:
公鸡
不是不能煲汤,而是公鸡不适合炖汤。在炖鸡汤时,人们更喜欢选择用
母鸡
来炖,因公鸡的肉要比母鸡更加细腻,如果炖汤,往往炖出来的汤就会显得比较清汤寡水,不鲜美。而母鸡的脂肪熔点比较低,在炖鸡汤时很易把母鸡的油脂炖出来,其炖出来的鸡汤会更加鲜美,更加营养。
土
公鸡
肉怎样烧更烂些
答:
使用老
母鸡
:老母鸡的肉质通常比
公鸡
更软嫩,因此更适合炖煮。添加脂肪:在炖煮过程中加入少许橄榄油或黄油,可以帮助肉质保持水分,避免发干。加入洋葱或大蒜:洋葱和大蒜的酶有助于分解肉中的胶原蛋白,让肉质更软嫩。避免过度烹饪:过度烹饪会导致肉质变硬,因此在炖煮过程中要密切关注时间。 已赞过 已踩过< 你对...
炖鸡汤的一定得是老
母鸡
,普通的做出来的不行吗?
答:
很多水溶性的营养物质,经过长时间的加热和熬制,溶解在鸡汤中,而鸡肉中所剩无几比如维生素,远远超过
煮熟
的鸡肉。我们在补充营养的时候,要提前考虑补充什么营养。想要补充蛋白质,选择老
母鸡
是对的,但是喝鸡汤的时候也要吃鸡,不然就达不到目的。鸡汤不是没用。它含有鸡的水溶性营养成分。如果想刺激...
吃鸡肉选
公鸡
好还是选
母鸡
好?
答:
因为
母鸡
肉和
公鸡
肉的口感也是有差别的,公鸡肉的口感比较嫩,适合干炒,红烧、焖炖等,而母鸡肉比较柴,而且脂肪含量高,所以适合炖汤。一般我们炖鸡汤,都说老母鸡汤,因为母鸡用来产蛋,当母鸡到了一定年龄,不产蛋的时候,就拿来宰杀了,但是老母鸡口感太柴了,所以只适合炖汤。老母鸡炖汤十分滋补,...
200分的问题:我想炖只鸡给我女朋友吃,但我连做菜都不会,大家能指点下么...
答:
炖鸡吗??选鸡,用老
母鸡
,经得住炖,
公鸡
一下就炖化了,汤也不好。鸡掏空内脏切掉屁股,宰成块,大小随意,放在自来水里洗干净,放入一个大炖锅,先把水加够,比如鸡的体积为一份,水就加个6 7份,总之再多也不嫌多,大火烧开,然后改小火慢炖,火的大小以锅里的水有小小的沸腾为准,火大...
老人说
公鸡母鸡
营养不一样,这是真的吗?
答:
久病体虚者食用。
公鸡母鸡
营养价值都很高,这个时候就要根据具体情况进行选择的,中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。所以如果你是孕妇的话就应该食用母鸡而非公鸡了。
板栗烧鸡用什么鸡好 板栗烧鸡用
公鸡
还是
母鸡
答:
调料要突出鲜味为主,只用生姜、葱和大蒜增香,不用八角大料,这样会破坏板栗的味道。每年秋冬季节,是板栗的收获时节,拿它入菜异常美味,用来烧鸡、炖肉最合适不过,调味连糖都不用放,只靠板栗的自然甜味,就可以提升肉菜的味道层次。板栗烧鸡用
公鸡
还是
母鸡
板栗烧鸡可以用公鸡,也可以用母鸡,一般...
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