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制作鱼丸子的方法
鱼丸的制作方法
和配方
答:
1、食材:鲤鱼200克,鸡蛋一个,淀粉30克,葱花5克,姜粉3克,盐5克,五香粉3克。2、做
鱼丸
最好是选择刺少的鱼,家里正好有一块鲤鱼肉,是鱼中间部分,肉厚刺少。3、鱼肉去皮,去刺以后,切成小块备用。4、鱼肉块剁碎,加入葱花继续剁成茸状。5、剁好的鱼肉茸加入五香粉,姜粉盐和鸡蛋。6、...
鱼丸的制作方法
和配方
答:
1、鱼处理干净后,沿着鱼骨剖下鱼块。2、剖下的鱼肉块去掉鱼皮
。3、然后将鱼肉块放到水里浸泡,漂去血水,冲洗2次。4、洗净的鱼块沥干水分。5、将鱼肉放进料理机里面打成蓉,当然有时间慢慢剁更好。6、加入葱姜末里面顺一个方向搅匀。7、加入淀粉里面再次搅匀。8、加入水里面,开始用手使劲的顺...
鱼丸制作的方法
答:
1、将草鱼鱼头切掉,剔除鱼脊骨,剔净鱼肚的刺和鱼皮,去除
鱼肉
中的红色部分。2、将鱼肉切成片,将葱姜拍片放入水中制成葱姜水,鱼片用料理机加葱姜水搅拌成细鱼蓉。3、将鸡蛋打入杯中只取蛋清,在鱼蓉中加入蛋清、料酒、盐、猪油、味精,顺一个方向用力搅拌。4、锅内加适量清水,加热至五十度,...
怎样做
鱼丸子
答:
配方1:水煮
鱼丸
配方(以100公斤计):鱼肉80公斤、猪肉6公斤、精制淀粉10公斤、精盐2.5公斤、味精0.1公斤、葱末1公斤、白酒0.5公斤、清水适量。油炸鱼丸配方(以100公斤计):鱼肉80公斤、猪肉4公斤、精制淀粉10公斤、精盐2.5公斤、味精0.1公斤、葱末1公斤、姜末1公斤、黄酒1.5公斤、清水适...
鱼丸子制作方法
最简单
答:
1、按
鱼肉
50kg计,取食盐1kg,淀粉3kg,砂糖0.5kg,味精0.075kg,姜汁适量,含水量—般为鱼肉重量的60%。2、鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时,要顺纤维纹路刮,刀的倾斜角以 45 度为宜,将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中,以...
请问
鱼丸子
是怎么做的?
答:
1、选择
鱼肉
中段部分,去皮,去大骨,去除脊椎中间红肉部分。 2、把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺,用手拉掉,差不多这样一条
鱼肉
里会有一两根鱼刺。 3、用刀背剁鱼肉。 4、成感觉比较细腻的肉糜后,两三分钟之内不要翻面,用刀把鱼肉泥归堆后,取表层的肉糜。 5、再归堆,再剁,再取鱼肉,直到鱼...
鱼丸子的
做法,鱼丸子怎么做
答:
用一个盆子里放入冷水,把
鱼丸子
捞起来,放入盘里浸泡,水热倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可,这样
方法丸子
比较Q弹口感)放入冰箱冷藏 淀粉 料理机 小贴士 1、用新鲜猪后腿肉和鸡肉,以上同样方法可以做丸子。2、做鱼丸不一定就是用草鱼做,鱼新鲜,少刺就好。3、猪肉丸用猪后腿肉做
自制鱼丸
...
如何自己在家做
鱼丸
答:
家庭
自制鱼丸的
做法:1、取鱼肉 市场买的草鱼杀好,洗净,去头,从头至尾剔出两片鱼肉,片掉腹部有粗骨的部分不用。将鱼肉洗净,鱼皮朝下鱼肉朝上放置于案板上。用刀背敲松鱼肉,打散鱼肉组织,直至可以用菜刀轻松刮下鱼肉,另一片鱼肉也如此炮制。鱼丸 2、制肉蓉 刮下来的鱼肉用菜刀剁碎,放入盆...
鱼丸
怎么做?
答:
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制作鱼丸
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方法
怎么做 更多类似问题 > ...
做
鱼丸子方法
答:
1、首先需要先将鲮鱼清理干净并用清水冲洗,接着从鲮鱼的尾部的开始,用刀贴着鱼骨把
鱼肉
都片出来。2、接下来将鲮鱼肉去皮之后切成小块,然后将小块剁成鱼茸,把鱼茸放一大碗里,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清,搅拌后接着加入生粉继续搅拌,然后摔打几次...
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