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和面时酵母和盐怎么放
蒸的咸味馒头
怎么
做?
答:
1、把酵母粉倒入干净的容器中,然后倒入适量的温水融化。
2、面粉加入适量的盐,然后倒入酵母水,再加适量的清水揉成光滑的面团
。3、面团揉好后放入温暖处发酵至两倍大,然后取出揉匀排气。4、把面团揉成长条,然后分成均等的小剂子,揉圆做成馒头坯。5、蒸锅倒入适量的冷水,把馒头坯放入蒸笼,大火煮...
酵母和面
能加盐吗
答:
方法/步骤
第一步,把适量的面放到盆里。第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀
。水温与体温差不多就可以。第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。第四步,准备温水,温水内加少量盐,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状...
做面包时,
盐
在什么
时候放
才适当?
答:
前加法一般在面粉与水、糖、酵母、鸡蛋等混合收起,不见干粉颗粒的时候加入,后加法
,冬天比较常用,酵母本身在冬天活性比较低,所以,盐后加,让酵母在面团中有充分的活化时间。后加法,加入时间可以在面团打至6成发时与黄油一起加入,或者在黄油后加入。
和面时酵母和
糖及盐能一起放吗?放的先后顺序有讲究吗
答:
有讲究,
应当先放糖或盐,与干面粉拌匀后,然后将酵母菌放在和面用的水里,一起加入面团中
。如果酵母和糖或盐一起放,直接接触高浓度的糖、盐会导致酵母活性降低甚至失活。和面一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始...
做面包时,
盐
在什么
时候放
才适当?
答:
做面包的时候应该在发面的
时候放盐
,盐的多少根据发的面的多少而定,在发面和揉面的时候放盐就可以让盐在面包里均匀地渗透进去,所以这个时候是比较合适的。
酵母和盐
能一起发面吗
答:
做面食可以
放盐
的,在发酵面团中加盐能增强面粉的弹性和韧性,但是不能同时放盐和酵母。加盐主要注意几点。首先
盐和酵母
不能直接接触,把
盐和面
粉先混合再加酵母。盐不能超过面粉的1%,不然会影响发酵。盐能调节酵母的生理机能,适量的盐能稳定酵母的生长,但过量的盐会使酵母的生长受到抑制或死亡。面...
用
酵母
如何
和面
答:
最后是发酵环节。将揉好的面团放在一个碗里,然后用湿布或保鲜膜盖住它,放置在温暖的地方静置一段时间。这个时候,
酵母
会开始发酵,面团变得膨胀松软。发酵的时间取决于温度
和面
团大小,通常需要大约1-2个小时左右。正确的方法是将激活好的酵母水与面粉、盐混合,并在适当的温度下揉成光滑有弹性的面团...
我想做蒸包子,可是面粉、
酵母
、糖、盐、水的比例是多少,还需要加泡打 ...
答:
我想做蒸包子,可是面粉、
酵母
、糖、盐、水的比例是多少,还需要加泡打粉吗,以500克面粉为比例。用活性干酵母3-5克(若想发酵的快,就多添加点),糖1小勺即可(糖在其中主要起到促进面团快速发酵),不用加盐。水分250或300克(这主要看面粉的吃水性而适当增减,以面团呈柔软且不粘手为好)。
活发面
放盐
和糖有什么作用放多少
答:
1、准备一些温水;2、把温水倒进
放酵母
的碗里,让酵母化开,静置 10 分钟左右;3、准备一个大盆,把需要的面粉倒进去,然后把酵母液倒进去,搅拌均匀;4、再准备一些温水,然后根据面粉的多少再适量添加水分,加入适量盐和糖,直到盆里看不到干面粉,都是小面块,不再需要加水之后,用手
和面
;5、...
面包里的
盐和酵母
可以放一块吗?
答:
步骤:1、牛奶稍微温一下,不能是太烫的,用手指放进去和体温差不多。然后加入
酵母
,轻轻搅拌,静置3分钟;这时可以将高/低筋面粉混合过筛,把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内,再放入过筛后的面粉。2、面包桶放入面包机内,启动
和面
功能,一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。3、和面功能结束,加入溶化的黄油...
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