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商用蒸馒头秘方
馒头
松软的
秘方
窍门
答:
蒸馒头一定要用冷水上锅
,否则馒头表面急剧受热,内部受热慢还是凉的,蒸出来的馒头容易发硬。同时,二次发酵也很重要,关火后焖几分钟再开盖,馒头外形保持地更好,口感也更软。根据面粉中的蛋白质含量,将面粉分成了三类,低筋粉、中筋粉、高筋粉。做馒头要选中筋粉,它里面的蛋白质含量平均在10...
怎样
蒸
好
馒头
答:
(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,
可在蒸过 馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸 10-15分钟
,馒头即可变白,且无碱味。 (6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的 馒头又白又宣。 馒头的制作方法 馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有...
馒头
松软的
秘方
窍门
答:
馒头松软的秘方窍门是:
1.准备半碗温水,温度在35度左右,这个温度是发面最佳的温度,温水中放入五克酵母粉,五克白糖
,白糖可以促进酵母粉的发酵,搅拌均匀备用。2.盆中倒入两斤面粉,然后用酵母粉水开始和面,搅拌成面絮状之后,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,然后放到有阳光或者是温暖的地方,温度不要...
馒头
怎样
做
才能不起泡
答:
做馒头不起泡的秘方:
1、馒头蒸好后不要搅火,不要掀锅盖,待彻底熟后一次掀开就行。2、用湿布盖几分钟即可
。3、水不要太多了,火的大小也要适中才可以的.不要加入太多发醇粉,蒸上后不要经常打开锅盖看。4、在揉馒头胚的过程加了面粉(扑面)揉匀。洒的扑面和发过的面揉匀了就不会出现这样...
怎样
蒸馒头
好吃
视频时间 00:44
玉米面
馒头
简单又美味,怎么样
做
更柔软?
答:
首先用200克沸水把玉米面烫熟,随后置放不烫手的温度添加小麦面粉,酵母菌,发酵粉,糖搅拌随后添加剩余的水和成面糊,随后把面柔光灯,揉匀醒十分钟,下包子皮揉成
馒头
样子或是自己喜欢的样子,放进屉里醒面二倍大,倒入不锈钢蒸锅
蒸
十五分钟就可以。玉米面的大小对作出的馒头口味有较大的关联,一般...
想要做出完美的花样
馒头
,必须要知道哪些
秘方
呢?
答:
点加入到面粉里面,和成面团。盖上盖子或者湿布醒发。等发到二倍发就可以拿出来揉揉排气,揉好以后再盖上盖子二次发酵。这时候准备一个碗,切葱花,放油,五香粉或者椒盐等拌花式就有很多讲究了,可以将面团制作成面皮,叠加起来,中间放一根圆的面柱,卷起后从中间切一刀,
蒸
出来就是花朵
馒头
了。你...
九鼎香的
馒头
制做方法?
答:
5、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔;6、盖上盖,凉水上锅蒸30分钟左右,时间到后关火。7、刚蒸好的时候不要立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把馒头压扁,出现手指印或者软、塌,所以
馒头蒸
好...
为什么有的
馒头蒸
出来时像是死面的
答:
如果用酵母发的面,建议在整形前用少许的小苏打加上化开后揉入面团中,稍后片刻在压片包制,面皮的厚度不能太薄,会被里面的油浸透,导致像死面的样子。也许是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到包子上,把面烫死了。面团发酵后要用擀面擀把面团擀面片,逼出里面的气体,这样
做
出来的
馒头
可以一层...
馒头
的花式做法
答:
做法如下:第一种:玫瑰花
馒头
【原料】:小米山药胡萝卜米糊一碗(约260g)、面粉400g、酵母粉4g;详细做法:1、取一个大碗,把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里,再放进酵母粉搅拌均匀;2、把面粉倒进碗里,和米糊拌均匀;3、先拌成图中这种面絮状;4、再用手揉至光滑,可以把面团移到揉面垫...
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