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复合蛋白酶最适ph和温度
复合
风味
蛋白酶
的使用条件
答:
最适温度:53℃最适pH:6.0-7.0底物浓度
:10-25%(蛋白含量)酶添加量:0.2-0.8%水解时间:3-20小时
复合蛋白酶和
胃蛋白酶哪个分解脚蛋白质比较好?
答:
碱性蛋白酶或风味蛋白酶;其中,
复合蛋白酶水解条件为 温度55°C
、PH7.0、酶量为7%、蛋清浓度为1:5,复合蛋白酶6h酶解物的蛋白残留率为6.82%,水解度达7.40% ; 中性蛋白酶水解条件为温度55°C、PH6.0、酶量为5%、蛋清浓度为1:5,...
蛋白酶最适宜
在什么范围内的
PH
生存?
答:
蛋白酶
分很多中类型的,大多数的蛋白质实在胃中被水解为多肽的,而胃液的
PH
在1.7——2.3之间,所以我认为蛋白酶的活性在这个范围内也是最大的
如果改变
酶
的
最适PH
值,其最适
温度
是否改变.为什么
答:
比如人体胃蛋白酶最适PH值1.9,最适温度37°
,当改变其PH值时,最适温度不会改变
蛋白酶的
最适ph
值(中性
蛋白酶最适温度和
ph)
答:
1.最适ph在9到11的范围内
。2.碱性蛋白酶,指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶。3.碱性蛋白酶的主要来源为微生物提取,研究和应用较多的主要是芽孢杆菌,以枯草杆菌为最,也有少量其他菌种,比如链霉菌。4.广泛应用于洗涤剂、食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。5.日常生活中最常见的例子是洗衣...
为什么
酶
有
最适温度和最适pH
答:
酶
的作用有最适
温度和最适ph
值原因如下:(1)温度对酶促反应速度的影响 各种酶在最适温度范围内,酶活性最强,酶促反应速度最大。在适宜的温度范围内,温度每升高10℃,酶促反应速度可以相应提高1~2倍。不同生物体内酶的最适温度不同。如,动物组织中各种酶的最适温度为37~40℃;微生物体内各种...
蛋白质酶
在
温度
为多少时活性最强
答:
蛋白酶有很多种 不同来源的
蛋白酶最适温度
不一样 这里给你提供几种:胃蛋白酶 35-40℃ 37℃左右 胰蛋白酶 37℃ 木瓜蛋白酶50-60℃ 菠萝蛋白酶55℃ 从这里可以看出 人或动物体内的蛋白酶最适温度大概在37℃左右 植物蛋白酶最适温度比较高些 ...
...
蛋白酶
β-葡萄糖酶 这几个酶的
最适温度
,
最适PH
值,谁知到呀? 谢了...
答:
淀粉酶: 37℃ pH8 (推测的,因为它存在于人体内)纤维素酶” 28-32℃为适宜培养
温度
,30℃为最佳温度,pH7.5 (百度百科)果胶酶: 最适作用温度为 50℃,最适作用PH3.5。 (百度百科)
蛋白酶
: 蛋白酶种类繁多,每种的最佳温度,
最适PH
都不同 β-葡萄糖酶:未查到 ...
说明
pH
、
温度
、激活剂、抑制剂对
酶
促反应速度的影响
答:
1、
pH
:在一定pH下,
酶
促反应具有最大速度,高于或低于此值,反应就会下降。2、
温度
:在温度较低时,反应的速度随温度增高而加快,在温度超过一定范围后,酶变性且反应速度反而随温度上升而减慢。3、激活剂:不可逆抑制剂引起酶的永久性失活。可逆抑制剂引起酶活性暂时性丧失。4、抑制剂:加入激活剂...
蛋白酶
的
最适PH
是多少?
答:
胃
蛋白酶
的
最适
合的
PH值
是1.5~2。蛋白酶按其降解多肽的方式分成内肽酶和端肽酶两类。前者可把大分子量的多肽链从中间切断,形成分子量较小的朊和胨;后者又可分为羧肽酶和氨肽酶,它们分别从多肽的游离羧基末端或游离氨基末端逐一将肽链水解生成氨基酸。
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