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如何为客人开菜单
餐馆或酒楼的菜谱,是老板决定的还是厨师决定的呢?
答:
菜单 【第一:以客人需求为中心】客人是酒店兴旺的根本
,只有满足了食客的需求你的店才开的长远,所以在菜单定制前期,需要充分的了解周边方圆五公里人的饮食习惯,掌握客人的消费心理,消费水平,还要了解当地人忌口什么,如印度教徒,不吃牛肉,伊斯兰教徒,不吃猪肉,四川成都的朋友爱吃辣,福建朋友喜欢...
点菜的技巧,请客该
如何
点菜?
答:
1、首先是点菜时间
。一般来说被请的人面子最大。客人来之前是第一次点菜时间。一定要在客人到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着!这是禁忌。2、主要客人到达之后是第二次点菜时间,但一般不由主客亲自点菜,多由二级或三级位次之人来点菜。3、应酬宴请都是十人圆桌,基本规格是“八凉八热”...
新手服务员开始
怎么
做
答:
服务员必须掌握如何正确递送菜单
给客人
,包括
如何打开菜单
并将其递送到客人的手中。此外,他们还需要学会如何向客人介绍菜单、菜品分量、推荐菜式、季节性食品以及搭配酒水。如果服务员未能提供这些信息,客人可能会点错酒或选择最便宜的选项。服务员还需要在服务过程中记住每位客人点的菜品,避免在送菜时询...
中餐的开餐服务流程包括哪些?
答:
1. 餐前准备:餐厅工作人员在客人到来之前
,需要做好各项准备工作,包括摆放餐具、准备菜单、检查食材等。2.
迎宾引领
:客人到达餐厅后,服务员应热情迎接,并为客人指引入座区域。3. 拉椅让座:服务员应主动为客人拉椅让座,确保客人舒适就座。4. 送巾服务:在客人坐好后,服务员应送上干净的餐巾,...
新手服务员开始
怎么
做
答:
3. 服务员必须掌握如何正确地给客人递菜单,包括从上至下递送,并将菜单打开后递到客人手中
。4. 服务员还需要学会介绍菜单、菜品分量、推荐菜品、季节性食物以及酒水搭配。如果服务员未能提供这些信息,客人可能会点到不合适的酒水,或者仅选择最便宜的选项。5. 服务员需要学会在服务过程中记住每位客人...
朋友开了个小饭店,
如何
制作
菜单
?
答:
去一般的打字复印店或印刷店里,只用提要求,他们都有专用软件的
新手服务员开始
怎么
做
答:
我们通常训练服务员的第一和第二天会完全派遣他们送菜,在国外这个工作叫做runner,目的是为了让服务员记住桌号。等服务员习惯桌号后,会把几张桌子的范围给服务员处理。你必须学会
给客人菜单
(由上至下,
打开
的菜单,送到客人的 ‘手’ 中),你必须学会介绍菜单,分量,建议,季节食物和配酒,不然...
西餐厅的服务流程是什么
答:
(7)送点
菜单
到厨房:记录完点菜立即送到厨房。3.开胃品服务 (1)服务开胃品:客人入座15分钟后进行。(2)服务开胃酒:应在上开胃品前服务到餐桌;开瓶、倒酒可在上开胃品前,也可在上开胃品后进行。(3)清理开胃品盘:全桌客人用完后撤盘、杯。(4)加冰水:清理完盘、杯后,主动
为客人
...
个人订阅号,
怎样
开通自定义
菜单
?
答:
1、登录微信公众号,点击左侧“ 自定义
菜单
”。2、添加一级菜单 (注意:可创建最多3个一级菜单,)例如“公司介绍”3、添加二级菜单(注意:每个一级菜单下可创建最多5个二级菜单。)例如公司简介 、公司新闻、 公司品牌 、员工风采 、公司地址 4、图文信息建立:标题及为公司简介 然后上传封面图片 ...
我想讲西餐,给别人介绍何点餐,有什么好的方法?
答:
第一个是“Menu”(
菜单
) 走进西餐馆,服务员先引领入座,待坐稳,首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面,看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序,是种生活方式。
如何
点好菜,有个绝招,办法是,
打开
菜谱,看哪道菜是以饭店名称命名的,一定要点,因为哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的。 第二个是...
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