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山东炸酥肉的家常做法
酥脆的
山东
博山
炸酥肉
怎么做好吃又简单
答:
5.锅里热好油开
炸
,炸到七分熟捞出,过一会在复炸一次。第六步 6.出锅 第七步 7.成品 第八步 8.成品
山东酥肉的做法
视频时间 01:15
炸酥肉
要放些啥调料?
答:
炸酥肉的做法
步骤 1.把肉洗净切小条,可以是五花肉或前夹肉(里脊肉太瘦了个人觉得不好吃)。2.放入干净的大盆中,加入姜末、盐、花椒、白糖、料酒抓均匀。3.打入鸡蛋调散,用抓打的方式让蛋液充分进入肉里,大约持续10分钟左右就可以了,这样酥肉才酥。4.下入干红薯粉,注意别加水,抓匀,静置十...
五香
炸酥肉的做法
答:
——可以用
炸
糊试油温——滴一滴炸糊入锅,如果炸糊沉到锅底,慢慢浮起,周围泡泡较小,说明油温不够;如果炸糊入锅浮在油面,并立即泛起急促的大油泡,说明油温高了;如果炸糊入锅后下沉至油面和锅底之间立即浮起,并有均匀中等大小的油泡泛起,油温正好。10、逐片下入肉片,待肉片浮起后翻面,...
怎样
炸酥肉
才能又酥又脆?
答:
第一步:选肥瘦相间、没有筋膜的五花肉,切成筷子头大小,长3-5cm,放清水中浸泡2小时,捞出沥干水分,放一盆内。第二步:加入姜沫适量,少量红油豆瓣酱,五香粉适量,花椒颗粒适量,鸡精味精盐适量,四川醪糟水适量,豪油适量,高度白酒适量,顺时针搅拌,可适当加一些清水进去,搅拌5分钟手放嘴里尝尝...
山东酥肉的做法
答:
做法
:1.猪肉改刀成长条形,用刀将皮上污秽和细毛刮净,清水冲洗干净。2.锅内放清水,放入五花肉,焯水,捞出冲洗一下。锅洗净,另换清水,放五花肉,烧开,撇净浮沫,加葱结,姜片,黄酒,改用小火焖。等到猪肉快酥烂时捞出,表皮用酱油抹匀。3.锅洗净,放油,烧到七八成热时,把肉条放锅...
炸酥肉
用什么粉
答:
炸酥肉
是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材制作而成
的家常
菜,口味香滑爽口,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、
山东
、四川、陕西、云南等地。
做法
一:1、鸡蛋打入碗中打散调匀,用餐巾纸或纸巾吸干里脊肉的水分,切成约食指粗的小长条;2、在肉条里放些盐拌匀...
炸
小
酥肉的家常做法
答:
炸
小
酥肉的家常做法
如下:主料:里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量。辅料:红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量。1、里脊肉切成3mm长条,放入1克盐,少许花椒粉腌制。2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状,静置一会。3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。...
炸酥肉
时,调糊是关键,白酒很重要,花椒才是灵魂,这样做才正宗
答:
下面看看一位五星大厨分享的
炸酥肉的做法
,炸酥肉时,调糊是关键,白酒很重要,花椒才是灵魂,这样做才正宗,喜欢的朋友动起手来吧。原料:猪肉适量(五花肉最佳)、大葱、生姜、鸡蛋2个、面粉、淀粉 调料:食盐、白糖、白酒、鸡精、胡椒粉、花椒粉 详细做法 步骤一: 制作酥肉最好选择猪五花肉,炸好...
酥脆的
山东
博山
炸酥肉
怎么做好吃又简单,
做法
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视频时间 00:39
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