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川菜没有技术含量
中国共有八大菜系,为何
没有
东北菜?
答:
食材短缺。其实地域就造就了食材,四十年前东北农场没有大棚,食材少了,让菜也变得简单,即使大厨的水平也很难做出五花八门的菜来,正所谓“巧妇难为无米之炊”嘛,更别谈各种类别了。这也是东北
菜没有
列入八大菜系的原因。烹饪手段。东北的菜一般都是些炖菜,比如粉条炖肉,小鸡炖蘑菇,东...
我想开一家小龙虾
川菜
馆,但我
没有技术
,请问我该去学习,还是请一个师...
答:
个人觉得你不但要去学习,而且还要去请一个好师傅帮忙做。开一个
川菜
馆,表面上看好像很简单,其实不然;从做餐饮业的角度去思考,顾客点的每道菜,都是经过深思熟虑的,如果
没有
一个好师傅帮忙做菜,你想赢得更多的回头客那是比较困难的;作为一个老板我建议你可以去学点管理方面的专业知识,如何好...
川菜
厨师好学吗?
答:
学
川菜
厨师挺不错的,门槛低,零基础都能学会,而且还是高薪职业。认真学的话,花费的时间不会太长的。学厨师没得啥子年龄限制,学起来比较简单,只要肯学,用心学,还是比较容易学会,先把基本功打好,跟到老师的方法走就能做很多菜。现在要学都是去四川学正宗川菜。学川菜厨师要多久 如果用心,并且...
四川的菜是不是很垃圾,除了辣椒,还是辣椒,都是靠辣椒来做菜,
没有
...
答:
川菜
不光只靠辣椒来做菜的。比如水煮白菜就没有辣椒,鱼香肉丝,宫保鸡丁讲究的是酸甜为主,也不是靠辣椒为主的。
人人皆知的
川菜
,为何没能被端上满汉全席的餐桌?
答:
也没有
川菜
一道菜,所使用的油多。而重油的这一个特点,也就使得川菜,不适合出现在满汉全席的舞台上。毕竟在很多人的饮食观念中,还是喜欢清淡的饮食,认为清淡的饮食,更有利于身体的健康。所以综合上面两方面的原因,才使得川菜尽管很大众,却一直没能登上满汉全席的餐桌。
为什么粤菜可以做得很高档,但
川菜
却
没有
?
答:
人均消费100以上的
川菜
馆不难找。粤菜的“高档”很大程度是体现在用料上,所以容易看出来。鲍鱼、瑶柱等海产品,个大、品相好的会非常昂贵,特别“高档”,就算你
没有
味觉你都能感受到那高档。鱼翅也高档,但出于环保的考虑,我反对吃鱼翅。海鲜、蔬菜的新鲜程度也很重要,尤其是海鲜。散养走地鸡也比圈养的...
本人对
川菜
烹饪非常感兴趣,但一点经验都
没有
,该去哪儿学呢?_百度知 ...
答:
既然这么有兴趣的话,找一间好点的饭店打工,虚心学习.有工资长手艺,何乐而不为
学
川菜
厨师有前途吗?
答:
千万不能看不起厨师这个专业,毕竟也会有厨师很厉害的人,
川菜
是一大特色,吃川菜的人很多很多,有人的地方就有生意,所以不存在学川菜的厨师有
没有
前途这个问题。
川菜
、湘菜、鲁菜、粤菜现在到底谁是老大?
答:
当然,就整体档次而言的话跟粤鲁菜比起来确实有差距。
川菜
系是也有不辣的,百菜百味的,这没错,既然公道的衡量标准,川菜厨师及其余菜系厨师都会认为可以的,记住是标准衡量的。爱吃川菜口味的,肯定会从中知道川菜系不如其他系,别说市面川菜馆开多卖得好,因为在真实面前就不如人意。川菜和湘菜的很...
为什么国宴都
没有川菜
?是因为太辣了吗?
答:
4. 在不同菜系中,
川菜
的辣味可能被视为一种局限,但它在国宴中的存在并非不存在。例如,北京饭店和四川饭店的一些名菜和厨师,都是国宴御用。5. 川菜给人以辣的印象,可能是因为早期外出务工人员为了节约成本而选择制作简单、价格低廉的辣味菜肴,但这并不意味着川菜不适合国宴。实际上,川菜中的宴席...
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