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干腐竹好还是软腐竹好
腐竹是
干一点
好还是
湿一点好?
答:
腐竹当然是干一点才好吃
,一般人吃腐竹都喜欢吃脆一些的。
鲜腐竹和
干腐竹
的口感有什么不同点?
答:
质地:由于水分含量的差异,鲜腐竹和干腐竹在质地上也有所不同。
鲜腐竹质地较软,入口即化,容易咀嚼。而干腐竹则质地较硬
,需要用力咀嚼才能感受到其独特的口感。弹性:鲜腐竹由于水分含量较高,弹性较好,入口时能感受到一定的韧性。而干腐竹经过脱水处理,弹性相对较差,咀嚼时感觉较为脆弱。味道:鲜...
腐竹软
的
好还是
硬的好
答:
硬的好
。根据火爆食材招商网查询显示:好的腐竹,质硬易折,质地比较脆,很容易掰断。不容易掰断的可能添加了淀粉,这样的腐竹韧劲很大,掰不动,不易折断。所以,腐竹硬的比软的好。
干腐竹
和鲜腐竹有什么区别?
答:
干腐竹
适合储存,保质期长,使用是需泡发,味道没有湿腐竹鲜美 湿腐竹冷藏储存,保质期短,即食即用,味道比干腐竹鲜美。
怎么辨别
腐竹
的好坏
答:
看质地 好的
干腐竹
,质地较脆,轻轻一掰就容易断。而筋道较强的腐竹,则很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性,会在人体积蓄,危害极大。看包装 一般正规商家生产的腐竹,都会在包装上注明产品配料表、生产日期、保质期及厂址、厂名等信息。无标识的散装腐竹最好不要买。
你们都
是
怎么挑
腐竹
的呢?
答:
我挑
腐竹
的时候主要注意三点。一是看腐竹的干燥程度,不能过分太干也不能太湿。二是看腐竹的光洁程度,表面上看不能有杂质。三是闻一下它的气味,闻闻有没有刺鼻的味道,判断是否通过化学加工出来的。
腐竹
本来应该
是软
的还是脆的?
答:
腐竹
本来
是软
的,但是软的话不易储存,所以人们就把它们烘干变脆,只有在御水煮的时候,他才会变软,脆的其实也很
好吃
,软的话,你也挺好的,分个人口味
自己在家做凉拌
腐竹
,选腐竹该怎么选呢?
答:
干制后的腐竹不但方便贮存,而且可以常温保存数月而不变质,也方便了运输。腐竹还有天然的豆香味,不管是炒菜、炖汤、凉拌,都是不错的食材,受到了很多人喜欢。腐竹含有丰富的大豆蛋白质及多种不饱和脂肪酸,维生素含量也较丰富。
腐竹还是
一种高钙的食材,含有钙、铁、镁、锌等多种微量元素。那天去逛...
腐竹
营养丰富,但怎么才能挑到质量好的腐竹呢?
答:
如果颜色发深,并且没有光泽度,就不建议购买。还可以观察内部的空心,如果小孔比较多,就说明食材比较好。用掂重量的方法,来辨别也是非常不错的。一般情况下,质量上等的
腐竹
,一定要比劣质腐竹轻很多。因为劣质腐竹在制作的过程中,可能会添加过多的人工添加剂等物质,就会导致重量有所增加。所以在购买...
腐竹
和支竹有什么区别
答:
从形状上区分,腐竹是折叠成扁状的,枝竹则造成条状。腐竹煮了之后十分软身。腐竹可分成鲜腐竹和干腐竹。鲜
腐竹是
雪藏而成,一般可以入菜,用汤浸。风干的则
是干腐竹
,干腐竹滑身且有光泽。干枝竹虽然口感没有腐竹幼滑但更有嚼劲,用来煲煮十分适合。我们平日食的枝竹火腩饭、支竹羊腩煲就用到这个...
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