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平肋肉是五花肉吗
肋条肉
与
五花肉
的区别是什么?
答:
没有区别
。五花肉是猪腹部的肉,又叫做肋条肉、三层肉,因为脂肪和瘦肉间隔好几层故得此名,是猪身上脂肪含量最高的一块部位,五花肉肥肉相间,做法非常的多,可以爆炒、红烧、扣肉、回锅肉等,是著名“东坡肉”的原材料。挑选好的五花肉有以下几个方法:1、看颜色,选择肉色为粉红色的五花肉,不要选择...
为什么要叫
五花肉
答:
五花肉
,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花...
葱包
五花肉
答:
猪
肋条肉
(
五花肉
)1200克,大葱1000克,冰糖30克,味精10克,黄酒80克,五香粉1克做法:1. 将五花
肋肉
切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片,放在碗中,加入酱油、味精、冰糖(打碎)、黄酒、五香粉抓匀腌5分钟;2. 葱用温开水烫软;3. 将腌好的肋肉每片均用两根葱捆紧,排入锅中,倒入腌汁、猪骨汤(500克),用...
五花肉
和坐臀肉怎么区分啊?
答:
可切丁、丝、条、块等,一般可用于是炒、酱、烧等烹调方法。第二张
是五花肉
五花肋条:五花
肋肉是
肥瘦肉有规则的间层排列肉,故又称五花三层。五花肋条分为硬肋和软肋。硬肋又称“方肉”、“上五花”等,是肋骨下的肉。该部分肉质结实,质量较好;一般多用于红烧、粉蒸等到烹调方法。
五花肉
和坐臀肉怎么区分啊?
答:
五花肉
位于猪肋骨下方,猪腹部脂肪组织很多,瘦肉和脂肪层次分明,肥瘦间隔,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。也常称为三层肉。三、适用范围 坐臀肉一般多作为白切肉或回锅肉用。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。
皮很酥的扣肉怎么做的啊?
答:
关键在于:1.选料:宜选用带皮硬
五花肉
,这是因为其肥瘦相间,口感最好。2.五花肉的初步处理:①煮制:五花肉需冷水下锅,且用小火煮至熟透,而不宜沸水下锅。②涂抹上色原料:煮好的五花肉需搌干表面的水分,然后趁热先抹匀盐巴,再抹匀老抽。如果有甜酒酿,放点甜酒酿是最好的,这样甜酒酿中...
蒸烧白怎样蒸才好吃
答:
回答:咸 烧 白 原料: 带皮
五花肉
250 g 咸菜叶(重庆的用,其他地可用芽菜或梅干菜) 姜末少许 花椒少许 糖色 盐 味精 鸡精 白糖操作: 将五花肉肉皮用火(碳火或酒点着)烤至微黄(可去汗味),用水洗净,放锅里煮到五成熟,捞起晾干(煮肉的水不要倒掉),趁热将糖色涂抹于五花肉皮表面(可涂多次,至自...
五花肉
和保
肋肉
哪个贵
答:
五花肉
和保
肋肉
相比五花肉贵。五花肉是营养丰富的食物,而且五花肉中是富含优质蛋白质的,特别是其中的无机盐、维生素还有各种的脂肪酸和甘油三脂都是我们人体所需要的,因此五花肉就是我们人体必需的一种氨基酸了,而且大家吃五花肉是能提供血红素的,特别可以起到促进铁吸收的半胱氨酸,大家吃五花肉就能起到...
五花肉
的热量是多少?
答:
猪硬
肋肉
也就是排骨下的部分
五花肉
,肉层次分明,肥膘并不是很厚,相对来说脂肪含量少。2、把五花肉整块焯烫 制作五花肉前,先把整块放在水中焯烫几分钟,这样能最大程度去除脂肪含量。烹调时应少放油,由于肉本身就会出油。3、无需勾芡 猪皮中含有太多胶原蛋白,经过长时间高温加热后胶原蛋白溶于水中...
猪身上的宝来
肉是
哪个部位?
答:
9、
五花肉
:这个部位的肉因一层肥一层瘦,共有五层,所以叫五花肉。其肉质较嫩,肥瘦相间,皮薄。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。10、奶脯肉(又称下五花肉、拖泥肉等):其位于猪腹部,肉质差,多泡泡肉,肥多瘦少。一般适宜做烧、炖、炸酥肉等。11、后腿肉:此处肉好、质嫩,有...
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