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广东肠粉的做法米浆配方
广东肠粉的做法
是什么?
米浆配方
是什么?
答:
肠粉米浆的配方是粘米粉70克,木薯生粉(或者是小麦生粉)20克,水120克混合而成
,如果自己掌握不好配比的量,也可以直接买肠粉专用粉做。下面介绍肠粉的做法:准备材料:肠粉专用粉100克、水250克、鸡蛋2个、葱花1小把、酱汁生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、油适量、芝麻油几滴、水1/3饭碗、蒜蓉4瓣 ...
广东肠粉米浆配方
答:
肠粉米浆配制方法:1、粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐、油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可
。2、在多层蒸格或棉布上,放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉,或叉烧等馅料、斋料也可。蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段。浇上肠粉豉油汁即可食用。豉油配制:生抽1斤,...
正宗
广东肠粉米浆配方
答:
正宗广东肠粉米浆配方如下:工具/材料:
粘米粉200克、水700克、澄粉37克、油1茶匙、绿豆淀粉35克、马蹄粉30克、葱花少许、鸡蛋1个、盐少许、锅、碗、铲子
。1、将200克粘米粉、37克澄粉、35克绿豆淀粉、30克马蹄粉用350克水搅拌成糊状,至无颗粒,然后放350克开水继续搅拌至融化,放入少许盐和一茶匙...
广东肠粉的做法米浆配方
是什么?
答:
1、准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末,或者其他容易熟的食材,像鸡蛋、韭黄、海蛎子等。2、做
米浆
:将粘米粉,小麦淀粉和玉米淀粉加水,混合搅匀,静置10分钟后搅匀。3、摊
肠粉
:将浅盘刷油,多功能锅中火预热1分钟。我用多功能锅的浅盘来代替蒸锅,如果用蒸锅,就在锅中加水煮沸,把米浆倒入铁盘中...
肠粉
怎么做好吃
答:
米浆配方(1斤干米)
1、澄面/小麦淀粉150克;2、澄面/小麦淀粉25克、玉米淀粉25克;3、澄面/小麦淀粉100克、玉米淀粉50克
;4、澄面/小麦淀粉100克、马铃薯淀粉100克;5、澄面/小麦淀粉250克、木薯淀粉100克;6、澄面/小麦淀粉300克、玉米淀粉100克、糯米粉50;水的用量为米与淀粉之和的1.5~1.9...
潮汕
肠粉米浆配方
?
答:
肠粉米浆的做法
步骤:1.:先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用;2.:再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时;3.:用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用。注意:这个磨大米的水要用泡大米的水,千万别再单独取水磨4.:最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面,用...
做
肠粉的米浆
怎么配?
答:
肠粉的米浆做法
如下:1、用大米调制米浆。准备陈米100克,将陈米用清水淘洗干净后过滤,再用清水浸泡5个小时,将泡软的陈米倒入破壁机中,再倒入100ml的水,直接用泡大米的水,不要再另取清水了,打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。2、用粘米粉调制米浆。准备100克粘...
广东肠粉的做法米浆配方
答:
肠粉的做法
以及
米浆配方
:1、首先要制作肠粉桨,只要按以下配方可以说是百分百成功的。 材料:粘米粉:230G,澄面:20G,粟米粉:45G,水:700ML,适量食用油。(粉最好能过过筛)2、配料:瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、,鸡蛋。(可选择自己喜欢的配菜)3、选择一个稍大一点...
广东肠粉米浆配方
答:
肠粉的
制作方法:1.先将搅瘦肉放入腌料拌匀,腌制10分钟;再把香葱切成葱花,鸡蛋打散备用;2.然后在碟子刷上一层植物油,放入肉末,倒入一汤勺上面做好的
米浆
,放入葱花和鸡蛋;3.在锅里放水烧开,把碟子放在蒸架上,盖上锅盖蒸3分钟左右,看到米浆成型并鼓起小泡泡就表示熟了;4.最后用铲子把肠粉...
请问做
肠粉的米浆
是怎样做的(米和水的配比)?
答:
1、将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上。2、将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到
肠粉的
质量。3、将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的
米浆
勾兑均匀。4、冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐。5、肠粉的...
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