正宗广东肠粉米浆配方

Question

如题所述

Answer 1

正宗广东肠粉米浆配方如下：

工具/材料：粘米粉200克、水700克、澄粉37克、油1茶匙、绿豆淀粉35克、马蹄粉30克、葱花少许、鸡蛋1个、盐少许、锅、碗、铲子。

1、将200克粘米粉、37克澄粉、35克绿豆淀粉、30克马蹄粉用350克水搅拌成糊状，至无颗粒，然后放350克开水继续搅拌至融化，放入少许盐和一茶匙的油搅拌均匀，这样米浆就做好了。

2、准备好花生油油渣，这个是粘盘底的关键。

3、米浆里加入鸡蛋和葱花。

4、锅底涂上花生油油渣，将米浆放入锅中，看到锅底微微起泡即可。

5、摊好的肠粉上倒上酱油即可。