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广东菜菜式
粤菜
最有名的30道菜
答:
1、广式烧乳猪
烧乳猪是广东烧味其中一种。一般的制法是以重约五公斤的乳猪,宰杀后在腹部剖开,取出肋骨,放入特制烧烤叉撑开,放入烤炉烤成。如果烧烤时用慢火,烧出的乳猪猪皮光滑,称之为光皮。亦可以用猛火烧烤,其间在猪皮涂上油,令猪皮成充满气泡的金黄色,即为“麻皮乳猪”。乳猪的特点包括...
粤菜
都有哪些著名的菜?
答:
3、红烧乳鸽
红烧乳鸽,是是广东省传统名菜之一,属于粤菜系。主要材料有乳鸽,特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法,红烧的乳鸽外酥里嫩,吃红烧乳鸽,大部分人是连骨头也不放过,因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。4、
蜜汁叉烧
蜜汁叉烧,是香港十大经典名菜...
广东菜
有哪些?
答:
9:蚝油生菜是广东常见的特色菜
,属于粤菜。生菜和蚝油经过加工和辅料油炸。这道菜营养丰富,鲜香可口,新鲜润滑。10:水煮虾是广东广州当地的传统名菜。主料是虾,主要烹饪工艺是焯水。“焯水”一词是指将原本新鲜的虾直接放入清水中煮。广东人喜欢用水煮的方法煮虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后...
粤菜
十大
名菜
答:
粤菜十大名菜是白切鸡、明炉烤乳猪、广东脆皮烧鹅、老火靓汤、红烧乳鸽、广州文昌鸡、糖醋咕噜肉、东江酿豆腐、上汤焗龙虾、八宝冬瓜盅
。1、白切鸡 白切鸡是粤菜十大名菜之一,它以原汁原味、皮爽肉滑、大筵小席都可搭配为特色的菜式而闻名。湛江人尤其喜爱白切鸡,它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。白切...
粤菜
包括哪些
答:
广式烧填鸭「特点」用长鱼盘盛装
,造型美观大方,色泽金黄悦目,食之皮脆肉香。海棠冬菇「特点」颜色精制,鲜嫩清香,营养丰富,四季咸宜。冬瓜薏米煲鸭「特点」鸭绵软,汤味美。
咸蛋蒸肉饼
「特点」鸭蛋经盐腌一段日了,具有特别的咸香味,与猪肉糜拌在一起,蒸成肉饼,是广东各地家庭常用菜肴。池塘...
粤菜
十大
名菜
答:
广州文昌鸡是
广东省
广州市的一道特色
名菜
,属于
粤菜
系。该菜品以海南岛的文昌鸡为主料,配以火腿、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观,芡汁明亮,肉质滑嫩,香味甚浓,肥而不腻。6、盆菜:盆菜是一种混合了十几种食材的客家大菜,源于香港新界元朗客家围村的传统
菜式
,深圳和香港新界的...
广东
有什么
名菜
答:
广东名菜
精选91款 父子龙虾 玉兰花枝片 一本万利 时果金银带子 蜜豆鲜百合凤尾虾 凉瓜炒红蟹 芦笋炒蛇片 炒桂花鱼翅 菜芫生鱼球 雀巢海中宝 三色土鱿丝 西兰花枝球 江南百花香芒鸭 西芹炒螺片 菊花鲜虾丸 香芒炒带子 五彩炒蛇丝 红棉花吐艳 菠萝海鲜船 美果炒鸡子 香芒鲜虾盏 翡翠石斑卷 榄仁...
粤菜
十大经典
名菜
答:
1、
上汤焗龙虾
上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。此菜以龙虾为主料,配以高汤制成的一道海鲜美食。本品肉质洁白细嫩,味道鲜美。
2、蜜汁叉烧
蜜汁叉烧,是香港十大经典名菜之一,也是广东省传统名菜之一,属于粤菜系。叉烧是从插烧发展而来的。主要以猪肉、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、...
“老广的味道”,
广东
人爱吃的10道
粤菜
,网友:不愧属于四大菜系
答:
烤乳猪
,也是经常出现在广东人餐桌上的一道传统粤菜,还有麻皮乳猪和光皮乳猪之分。麻皮乳猪采用猛火重油的方式烤制,猪皮表面会出现类似芝麻状的小泡。和光皮乳猪相比,麻皮乳猪的口感要更脆一些,吃起来皮脆肉酥,香味浓郁。潮汕卤鹅,属于粤菜中的潮汕菜,选用的鹅是潮汕地区的特产狮头鹅,肉质肥厚,又香...
广东菜
菜谱大全
答:
1、红烧乳鸽
。材料:乳鸽一只,卤水一份,姜片几片,葱2棵,辣椒两个,油适量。脆皮水:蜜糖1匙,米醋一匙,生抽几滴。卤水:肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等,原材料的味道不能有其中一味特别突出,那样味道特别突出的就是多放了。做法:乳鸽洗干净...
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