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广式白云猪手做法大全
广东
白云猪手
的
做法
答:
1、猪手洗净切块备用。2、准备一锅清水,倒入猪脚,水要漫过猪手,大火煮沸,转中火煮2分钟,然后捞出冲水
。3、另起一锅,锅里加入清水,倒入白酒,比例是1:1。4、加点姜片、一大勺盐,倒入猪手,锅里的水要漫过猪手,开火煮沸,转中火煮10分钟左右,然后就捞出来,冲水。5、准备一个足够大的瓷...
白云猪手
的正宗
做法
答:
制作步骤 1.将猪脚去净毛甲,洗净,用沸水煮约30分钟,改用清水冲漂约1小时,剖开切成块,每块重约25克,洗净,另换沸水煮约20分钟,取出,又用清水冲漂约1小时,然后再换沸水煮20分钟至六成软烂,取出,晾凉,装盘。2.将白醋煮沸,加白糖、精盐,煮至溶解,滤清,凉后倒入盆里,将猪脚块浸6...
广式
白切
猪手
的
做法
答:
步骤:1.做白切
猪手
,最好选猪前蹄。将猪蹄用刀刮干净,去掉蹄钉,洗净,放入煮沸的鸡汤中用文火浸泡1.5小时,关火,继续浸泡半小时,然后捞起,用冰水浮起,放入冰箱冷冻1.5小时;2.准备吃的时候,从冰箱里拿出猪手,切片,摆盘;3.酱料:蒜、沙姜、芝麻、炒花生、香油、酱油拌匀;4.将调好的酱料...
广式白云猪手怎么做
更有食欲?
答:
清洗:将猪手彻底清洗干净,去除杂毛和脏物,可以用开水焯一下,去除血水和异味
。切块:将猪手切成适当大小的块,便于烹饪和食用。汆烫:将切好的猪手块放入沸水中汆烫,去除血沫和杂质,保证猪手的清洁和口感。炖煮:在锅中加入适量的清水,放入猪手块,再加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶等香料,以及...
白云猪手做法
答:
白云猪手在家庭的做法简单,
就是以猪手为主料,沸水煮至软烂,捞出用冷水冲漂至洁白,捞出加调料凉拌,即可食用
。其风味特点是酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌,骨肉易离,皮爽肉滑,乃佐酒佳肴。以前在广州,几乎每个酒楼都设有这菜式作为招牌招揽客人。和烧腊系列,白切系列一起三分凉菜...
有没有什么特色的广州美食介绍?
答:
其制法是,将猪手(前腿)洗净,斩件,煮熟,再放到流动的泉水中漂洗一天,捞起,再用白醋、白糖、盐一同煮沸,冷却后再泡数小时,即可食用。因泡猪手的泉水取自白云山,故名
白云猪手
。白云猪手这种菜式酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌。制作白云猪手注重色、香、味、型,加上"五柳料"或红椒丝点缀,色调和谐,...
猪蹄的
做法大全
答:
猪手做法大全
:做法一:红酒炖猪手。1、将新鲜的猪手切块,清洗干净,放锅中焯煮出浮沫,捞出洗净,清理干净猪毛,葱切断、姜切片备用。2、热锅放油,放适量冰糖炒至冰糖融化,加入洗净的猪手翻炒均匀上色。3、往炒锅中倒入适量红酒,立即盖上锅盖焖2分钟。4、加入酱油、生抽、盐,放入葱段和姜片并翻...
去广东旅行,有什么美食攻略吗
答:
据说当年制作的“
白云猪手
”采用白云泉水泡浸,所以得名。 叉烧广东特色肉制品,多呈红色,瘦肉做成,略甜。
做法
是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。品质好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢,当中又以肥、瘦肉均衡为上佳。 叉烧包广州人喜爱的大众化点心,
广式
早茶的四大天王之一。好的叉烧...
广式
烧腊都有什么品种
答:
做法
:把材料洗干净,沥干水分,然后用2汤匙叉烧酱,适量的盐,白糖,白酒,酱油调味,把材料拌均匀.然后放冰箱冷冻层腌一个晚上.我是晚上做的,到今天中午10点左右才拿出来烤的.烤网底部包一层锡纸,目的是为了接住排骨流出来的酱汁和油,这样不会弄脏烤盘,也没有了烦人的油,要刷盘子了.把...
广州有什么特色菜
视频时间 00:28
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