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怎么做酱板鸭
酱板鸭
的详细制作方法
答:
1.将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化 2.加入二锅头.关火,等待至完全彻底冷怯 3.将煮好的
酱
倒入大盆中,必须是完全冷怯后才能将肉酱入 4.将买来的嫩鸭彻底清洗干净,然后在通风处良晾一天 5.将晾了一天的鸭子放进酱中 6.盖上保鲜膜,酱3天 7.每天记得翻...
酱板鸭怎么做
答:
1、准备食材:食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。2、鸭子从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。3、鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,大约用30克盐,...
酱板鸭是哪里的特产?
酱板鸭怎么做
?
答:
1、用厨房纸把
鸭
的内外水分吸干,加热后放鸭腹用中火煎至出油至腹部干焦。2、煎鸭背,至干焦。3、翻鸭腿贴锅煎,确保把整只鸭皮下的肥肉煎掉油。4、煎至如图状态,准备起鸭,调酱料。5、准备好的酱料。6、鸭起,盛出煎出的鸭油,留半碗在锅底,下老抽、生抽、料酒、红糖,中火熬至红糖完...
酱板鸭
是
怎么做
出来的?在家能做吗?
答:
一、将处理好的鸭子抹盐和老抽腌制24个小时首先要将鸭子处理好洗净,然后将洗好的鸭子沥干水分,在鸭子身上均匀的抹一层盐。抹完盐之后再均匀的抹一层老抽,最后再撒上一层花椒粉和姜粉,然后用保鲜膜裹住鸭子放到冰箱冷藏腌制24个小时,这样才能保证充分入味。二、将腌制好的鸭子抹上蜂蜜用烤箱进行烤...
酱板鸭
有哪些做法 酱板鸭的4种做法
答:
酱板鸭
做法一 1、杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊酱板鸭起滴干水份。2、擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。3、复腌。第二次扣卤后,把花椒,五香粉,火硝(亚销酸盐),白糖混合均匀,抹在鸭子身上,肉厚处多抹。4、鸭子出缸后吊起滴干...
酱板鸭怎么做
好吃?
答:
耗油。步骤:1、先把切好的
酱板鸭
放到水煮大约15分钟。2、把煮好的酱板鸭用碟子装好备用。3、大蒜切末。4、辣椒切好。5、往锅里倒油,把辣椒放到里面快速翻炒。6、再把酱板鸭倒入锅中。7、快速的把蒜也添加到锅里,放作料:盐、 鸡精 、生抽 、耗油调味。8、最后就可以出锅了。9、成品。
湖南
酱板鸭
的做法
答:
湖北“
酱板鸭
”选用农家敞放的麻鸭制作。这种鸭体型适中,肉质厚实,脂肪含量较低,是制作“酱板鸭”的最佳原料。用料 主料 请点击输入图片描述 鸭肉1只 调料 食盐 30克 冰糖 5块 姜 3片 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 老抽 1勺 甜面酱 3勺 蜂蜜 1勺 香叶 适量 陈皮 适量 肉豆蔻 ...
酱板鸭怎么
煮好吃
答:
做法步骤:1. 把
板鸭
用温水洗净表皮,泡3小时以上,洗净切块 2. 把葱姜洗净切末,辣皮子泡泡洗净、青辣椒洗净切块 3. 热锅凉油,加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味,下板鸭翻炒均匀,加老抽翻炒出香味 4. 加水、冰糖没过板鸭,大火烧开,转小火烧40分钟左右,烧到板鸭熟...
正宗
酱板鸭
的做法和配方
答:
腌制:1:杀
鸭
退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份。2:擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。其后将鸭称重,用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入,反复翻揉,务使盐均匀地粘满腹腔各部。其¼的盐擦于...
自制
酱板鸭
的做法
答:
第一,将
酱板鸭
切成块,便于入味 第二,准备好食材,辣椒,大蒜 第三,喜欢吃辣的可以根据口味多加点辣椒 第四,姜蒜准备好,炒香 第五,放入酱板鸭炒,加入辣椒翻炒一会儿,加入生抽,一些蚝油,鸡精调味,最后装盘 自制酱板鸭的做法3 工具/原料 鸭子1-2只,酱油约2000克,大料适量,枸杞适量,...
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