怎样腌芥菜丝答:1、洗净的芥菜,切丝后放在一旁备用。一定要用锋利的刀,否则很难切。2、将小米椒洗净,去蒂,切丝。也可以放整个,只是切了食用时更方便。3、白醋两袋,入锅,开火。加入精盐,八角,花椒粒。4、醋烧开后倒入辣椒和切好的芥菜丝,继续加热并翻拌均匀,直到芥菜稍微变软出水,关火,装坛。5、晾凉后,盖上...
淹芥菜丝配方答:腌芥菜丝的配方:20斤芥菜旮瘩去根,擦丝出品14斤,加粗盐1.2斤腌制过夜杀水(含盐8%),芥菜丝10斤粗盐,0.8斤加芥菜丝4斤粗盐0.4斤腌芥菜丝杭椒段147g,姜丝212g,蒜片288g,厨邦酱油412g ,山西老陈醋 824g,芥菜丝挤出水 (挤出卤水备用)辣椒段 姜丝 蒜片~拌匀。 茎用芥菜是十字花科,二年生草本为芥菜的一...