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怎样做烩面坯
烩面坯怎么做
答:
1、准备好500克中筋面粉,加入食盐。2、加入260克水揉成面团,放凉快地方醒面。3、醒30分钟后揉一次。表面光滑。继续醒30分钟。4、把面团分成小剂子。看你想吃多厚的面,喜欢厚的就把剂子分大点。5、擀成较长椭圆面片,在中间用筷子压出一道痕迹,
烩面坯
就做好了。
烩面坯子的做法
做烩面坯
子的步骤
答:
1、和面。在温水里面加入少许盐,把面粉活成面团。
烩面坯
有加盐,也有加盐加碱,目的是让面更容易抻扯,也可以都不加,有说法盐是骨头碱是筋,也有说法三指抓盐两指抓碱,但这些都不是必须的,特别是有和面机替代手工和面的话。2、揉面。把面团揉上5分钟,加盖在面团容器上饧面,约10到20分钟后...
如何
用机器做出筋道又好吃的
烩面坯
答:
1.准备面粉与鸡蛋备用。2.食用碱放入碗中,用清水化开。3.将面粉放入面盆中,打入一只鸡蛋,加入适量食用盐。4.用筷子先将面粉搅成面絮。5.再逐步加入清水,合成软硬适中面团,初步和成的面团,因还没有筋度,所以,看起来不光滑,需要加入食用碱饧20分钟左右。6.20分钟后的面团,延展性增加,稍微...
怎么做烩面
胚才能更筋道拉不段
答:
二、
烩面坯
的
制作
步骤:1、 食用碱用温水化开。2、盆内放入面粉和少量食盐,打入一个鸡蛋。3、往盆内慢慢倒入化开的碱水,搅拌成絮状。4、和成软硬适中的面团,室温下饧二十分钟。5、二十分钟后取出面团,反复揉搓十分钟左右,盖上保鲜膜继续饧二十分钟。6、再次取出面团反复揉搓数次,之后把面团分成...
夏天
怎么做烩面坯
才能放的更持久?
答:
烩面坯
子的做法 500克中筋面粉 加入食盐 请点击输入图片描述 加入260克水揉成面团,放凉快地方醒面。可不敢放热腾腾的地方,发酵了我不管哈。请点击输入图片描述 醒30分钟后揉一次。表面光滑。继续醒30分钟。请点击输入图片描述 把面团分成小剂子。看你想吃多厚的面,喜欢厚的就把剂子分大点。反之...
做烩面坯
都放什么原料
答:
烩面坯
的做法:1、面团和盐拌匀,分几次加水,然后揉成光滑的面团,再放到温暖处醒发30分钟。2、30分钟后把醒发好的面团取出,分成三份,然后把三份面团再次揉光滑。3、取一份面团搓成长条,按扁,擀成片状,中间用筷子压出痕迹来,依次把所有面团做好。4、面片两面抹油,然后放到干净无水的容器里...
烩面坯怎么做
的谁知道?
答:
面粉 100克 水 50克 盐 一点点 植物油 一点
烩面坯
的做法 把面粉、盐、水倒进盆里,揉成光滑的面团。我这揉了400克面、200克水的,做个8片,2片扯一大碗烩面,4个人一人一碗。分成两个面团。(我做的分成8个)擀成椭圆形的薄片,用筷子中间压一下。两面刷一层薄薄的油,保鲜...
烩面坯
的
制作
方法 烩面坯做法
答:
此压面工序一般要进行25-30遍)6、成型:调整成型机的辊距为3-4mm,将光滑的面片放到成型机上切成一定尺寸的椭圆形面片,即
烩面坯
。7、抹油:用食用油均匀的涂抹在烩面坯,然后把面片整齐的叠放在面盘里,这样可以保湿并使得烩面坯更容易抻扯。8、对于当天未能及时销售的烩面坯可放进冰柜冷藏保存。
烩面坯
的做法窍门?
答:
烩面坯
子的烹饪技巧:1、烩面的主要特点就是吃着筋道,面粉中加盐不但可以让面筋道,还能让面的存放时间长一些。多次揉面醒面也都是为了口感筋道。2、面粉中加水一定要缓慢的加,防止一下子加太多了,和面的时候也好调整。3、面片涂油可以防粘,还能保湿且扯面的时候容易抻扯。4、面不要煮过头了,若...
春天
做烩面坯
五十几高筋面粉需要加多少水和食用盐
答:
手工
烩面
做法配方:高筋面粉50斤、精盐500克,水20斤、色拉油适量。做法 1.将盐加入和面水搅拌溶解,加入面粉中,然后揉成稍硬的面团后,盖上湿纱布饧约10分钟。将面团反复揉搓,然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。揭开纱布,再揉搓至面团表面光滑,接着将面团搓成直径约6厘米的长条,然后下成每个...
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