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怎样炖肉烂得快
怎么
煮肉更容易烂
答:
4、小火炖:火候要保持在水沸微开为最佳
。用小火炖肉,既能够保持肉汤的温度,又能使汤的香气不容易挥发掉,炖肉熟得快,肉质也会变得松软。如果用大火炖,会让肉中所含的蛋白质因促热性导致肉变硬 二、炖牛肉 1、老牛肉质地比较粗糙,不易煮烂。可以先在牛肉上涂一层芥末,放置6-8小时,再用...
怎么炖肉
容易烂,炖肉放什么容易烂
答:
2.放山楂:炖肉的时候
,放几片干山楂,让肉烂的更快。3.烧水:如果炖肉中途需要加水,一定要烧水。加入冷水会使肉变硬。4、
小火炖
:应保持水微开沸腾的热度为最佳。用小火炖肉,既能保持肉汤的温度,又能使汤的香气不挥发。快炖肉,肉会变软。如果用大火炖,肉中所含的蛋白质会因其促进热量的特性...
炖肉
放什么容易烂
答:
2、放山楂果:煮肉时
,放进几块干山楂能够让肉烂得迅速。3、加温水:假如煮肉的半途需要放水,就必不可少加温水,加凉水会让肉发硬。炖肉加什么容易烂?4、
文火炖
:熟度要维持在水滚沸微开为最好。用文火煮肉,既可以维持骨头汤的温度,又能使汤的香味不易挥发,煮肉熟得快,肉质地也会越来...
怎么炖肉
好吃又烂窍门
答:
1、冷水入锅
牛肉要用冷水来煮,等水开之后,凉的牛肉碰到热水,肉会更易烂,口感更佳。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。同时在烧煮过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。2、
与茶一起炖
炖肉前...
怎样炖肉
才能又嫩又烂
答:
1、炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩
。2、将少量茶叶用纱布包好,然后放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。3、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。4、在肉中放几个山楂或几...
怎么样炖
牛肉才
烂得快
?
答:
炖肉
前用冷水洗掉,这样不仅熟
得快
,而且肉质鲜嫩。9、将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。10、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。11、在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。
想把把
肉炖得
又熟又
烂
又好吃,需要掌握哪些技巧?
答:
我们在
炖肉
的时候可以往里面加入一些晒干的陈皮或者是新鲜的橘子皮,把橘子皮切成丝状,然后直接在炖肉的时候加进去,一方面是能够去除肉本身的腥味,另外一方面橘子皮当中含有大量的酸性物质,可以使肉软
烂的
更快一些。如果没有橘子皮或者陈皮的也可以往里面加一些醋,糖醋排骨之所以肉质非常酥嫩,也正是...
炖肉
让肉快速软
烂的
方法有哪些?
答:
高压锅炖煮法:使用高压锅可以大大缩短
炖肉的
时间。高压锅通过增加锅内气压,使水的沸点升高,从而达到更高的温度,使肉更快地变得软
烂
。使用高压锅炖肉时,一般先将肉炒至变色,然后加入调料和水,盖上锅盖,调至高压状态,炖煮一段时间后即可。低温慢炖法:将肉放入炖锅中,加入足够的水,用小火...
怎样炖肉
肉
烂的快
答:
1、生姜汁
炖肉
前,用生姜汁将肉腌制一小时,就可以让肉
很快
炖烂,并且肉吃起来很嫩;2、茶叶 炖肉时,香料包里加一小撮茶叶,会让肉
烂的
比较快;3、不放盐 炖肉时先加盐,会让肉皱缩不易烂,从而导致炖肉的时间延长。所以炖肉时起锅前再放盐能让肉更快炖烂;4、桔子皮 炖肉时,在锅里加上几...
炖肉怎么
能炖烂啊
答:
炖肉之前把肉先焯水两次,不要一直使用大火,如果肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂,使用大火煮开再换成
小火炖
,这样炖的肉会烂一些。炖肉具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量。一、首先把肉放锅中焯水,变色捞出。二、捞出后切块,放锅中...
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