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怎样炸烫面油炸糕不硬
油炸糕
做的时候,应该
怎么
才能又软又鼓呢?
答:
可以选择将烧开的水加入面粉中
,亦可将面粉直接倒入烧开的水中,水温不需要太高,差不多8成热最佳,需要快速搅拌,让面粉和水得以融合,烫面做的油炸糕才更加酥脆。2.按照1:1的比例 水和面粉的比例基本按照1:1便可,我多用了30克的水,是因为面粉的吸水性不同,所以需要有预留的水,水不要烧...
油炸糕怎么炸
能又酥又脆呢?
答:
1,首先我们来搞清楚
烫面油炸糕
的原理,就是面粉必须彻底糊化,才会在高温油炸中不开裂,内部在高温下不断产生气体,让糕体膨胀变成一个球,所以糊化过程很重要。有的方法是烧开的水倒入面粉中,也有的是面粉倒入烧开的水中。这两样都可以,只要达到全部糊化没有面疙瘩的程度就行。而糖的作用是帮助面...
油炸
大糕
怎么炸
?
答:
2、面粉加入碗中,一定用刚离火的热水烫面,温度大约100度,用开水面会比较软
,吃多了也不伤胃,边倒边搅拌,烫好之后,等待晾凉备用。3、开始制作糖馅,碗中加入4勺面粉,2勺白糖,1勺黑芝麻,搅拌均匀,添加面粉可以防止糖馅流动,不会突然烫伤。4、这个时候,面已经凉了,双手涂抹一些食用油,面...
油炸
店老板教我
油糕怎么
做 ,用上3个窍门,软甜不爆裂,有面粉就能做_百度...
答:
1、油炸糕要用开水和面还是凉水和面?
正确做法应该是开水和面,开水烫面,这样做的油炸糕才能更加软乎
,而且经过油炸后,外表还有一层薄薄的酥脆的皮,可以将开水冲入面粉中,亦可将面粉加入开水中;2、揉面团的时候,如果觉得会粘手,可以在手心上涂抹一点点食用油,面团记得要松弛一会,发挥了延展性,...
怎么
做
油炸糕
凉了
不硬
答:
油炸糕
做法:1.糯米粉用凉水和成面团,面团要硬些。面粉用开水做成
烫面
团,烫出的面团软软的。然后等烫面团晾凉后,将糯米粉团和面粉团揉匀成一个面团备用。2.面团揉好后就可以做馅料了,我做的是红糖馅,把红糖和面粉按3:1掺好,然后倒入适量植物油和匀。3.将揉好的面团做成像杏子大小的剂子,...
烫面油炸糕
的做法家常做法
答:
制作
烫面油炸糕
的步骤如下:1. 将白糖和清水倒入小锅中,搅拌均匀。2. 把锅放在火上,用中小火加热至白糖融化,然后倒入面粉,迅速搅拌成一个不粘手的烫面面团。注意,搅拌过程中要保持小火。3. 在案板上抹上适量的食用油,将烫面团倒在案板上,摊开晾凉,直到不烫手后揉匀。然后盖上一个小盆子...
做
油炸糕怎么
和面
答:
糯米
油炸糕
和面方法:准备食材糯米粉400克,开水200毫升,凉水100毫升,酵母4克,白糖50克,熟芝麻40克,面包糠适量。1、400克糯米粉一半用200毫升开水
烫面
,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。2、等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌...
烫面炸糕
面弄软又放些面还不行,
怎么
办?请支招
答:
如果做
炸糕
的时候需要
烫面
,但是他们面的时候就不要放水太多,如果放水太多会太软不成型,就是在他面的时候用筷子一边搅拌一边烫,没有干面就可以了。
家常美味
油炸糕
的做法
答:
然后放入点面粉和红糖搅拌一下,这样熟了之后红糖会比较浓稠一些,不至于流出来。7、包成包子的样子,然后收口朝下,稍微按一下,成饼状。8、锅里放油,油温7成热的时候,放入做好的
炸糕
胚子。9、小火炸制两面金黄即可,因为是
烫面
,面粉已经熟了,炸的时间不要太长,两面金黄就可以出锅。
怎样炸油炸糕
好吃
答:
3锅中加入油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,
炸糕
浮起来即可捞出注意 炸糕的皮里有糯米这样口感柔软,炸好之后会微微鼓起,咬着也不会发硬如果完全用普通面粉来做,炸好后会感觉比较硬,咬下去虽然也很。油糕包好了,准备
炸油糕
锅里倒入多一些的油,等油温四成热的时候转中火,然后一个一...
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