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怎样炸酥肉才又酥又脆不回软
炸酥肉
的做法和配料
答:
小酥肉是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食,它吃起来非常好吃,外酥里嫩。但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉,做出来的小
酥肉不
是不够
酥脆
,就是很容易
回软
。今天我就来跟大家分享一个油炸小酥肉的做法,这样做出来的小酥肉,酥脆香糯,解馋过瘾,而且放的时间久了之后也不会回软,看着就非常有食欲,闻起来更是特别...
怎样炸酥肉才又酥又脆不回软
答:
炸酥肉又酥又脆不回软的方法有炸酥肉要用混合粉、炸酥肉必须低油温下锅、炸酥肉必须要复炸
。1、炸酥肉要用混合粉 炸酥肉,用淀粉和面粉呢,其实都不对,炸货店老板说了,炸酥肉要用混合粉,混合粉的意思就是,把地瓜淀粉和面粉以2:1的比例,掺在一块,然后倒入清水,搅成面糊,再倒进肉里面,...
酥肉怎么炸才酥脆不回软
?
答:
想让酥肉不回软,
最主要的就是要掌握好水分比例淀粉和油温
。和火候这些都是最主要的问题只有这些都掌控好了肯定才会炸的好吃让你流连忘返的。
炸酥肉
时,不可直接下锅,记住这3个窍门,
酥肉又酥又脆
,
不回软
答:
第二个:面浆
其实做酥肉的时候最重要的就是裹得浆,酥肉够不够酥脆可以说全靠浆了,不过大部分的人有点分不清,炸酥肉是用面粉好还是淀粉好,老师傅说光用面粉还不够,用面粉时应该再加一点点红薯粉混合在一起,再加上鸡蛋和花椒,啤酒当作水来拌浆,至到搅拌的时候面浆出现了纹路,...
怎样
使
炸
的
酥肉不回软
答:
3、再放入红薯淀粉,搅拌成比较浓稠的糊糊,可以挂在肉条上即可。炸酥肉一定要用红薯淀粉,这样就酥脆还不回软
。4、锅中放入宽油,油热后,将裹着淀粉糊的肉条放入锅中炸,炸到表面金黄后,捞起沥干油。5、酥肉放稍微凉一点时,再放入油中复炸一次,捞出,沥干油即可。不太喜欢吃花椒的,可以把...
炸酥肉
在家
怎样
做,外酥里嫩
不回软
,再也不用在外面买了呢?
答:
第三步切好的肉块放盆里,打进一个鸡蛋,放进麻椒碎,放些纯粮酒,少许生抽提色,盐,一点植物油。拌匀,腌渍一小时之上,进味后更好吃,(
炸酥肉不
推荐放很多料,不然掩盖住肉味了)。第四步调面糊,一勺小麦面粉,加上三勺红薯粉,薯木薯淀粉炸出来
又脆又酥
而且不会变硬,进入2个鸡蛋,倒进...
炸酥肉
,关键的比例是什么?
怎样才能酥
香可口,放凉也
不回软
呢?
答:
1、腌制时,食盐、白酒、花椒碎这3样不能少,能去腥增香,提前入味。2、挂糊时,面粉、红薯淀粉都要用,比例是2:1,这样口感
酥脆
,放凉后
不回软
。花椒碎同样不能少,能增加颗粒感,酥香可口。蛋、粉的比例是1:1,这样黏稠度刚好,挂糊厚薄均匀。3、油炸时,高油温下锅,让
酥肉
快速定型,不...
怎样炸酥肉才又酥又脆不回软
炸酥肉的
答:
1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀;2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上;3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精;4、加入适量油,调成稀糊;5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊;6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色...
炸酥肉怎么才
做,才会足够
酥脆
?
答:
炸酥肉
不要单独调配面糊,因为单独调配面糊的缺点比较明显,不过要想让炸好的
酥肉酥脆不回软
,面糊确实也有着不可分割的直接关系。苕芡粉、面粉的比例要为5:1。油量一定不要吝啬,多放点油炸出来才会更酥脆。放上油烧热至8成热的时候,将猪肉一条一条放进去开始炸.炸到金黄酥脆的时候,先捞出来,要想...
炸酥肉
时 ,记住这一招 ,
怎么
做更香更
脆
、
不回软
?
答:
做法:把花椒放锅里用小火炒香,然后家里有研磨器或石臼的用这些工具把它磨碎,如果
没
有的,炒好晾凉放在口袋里,用个玻璃瓶子碾碎也行,不需要太细。6.接下来就可以放油开始
炸
了。放半锅油,油温六成,没有青烟了,放
酥肉
下去炸。怎样判断油温?把沾有淀粉糊的筷子放到油锅中,出现密集细泡差...
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