22问答网
所有问题
当前搜索:
扩散法测定水分活度适用于
(3)
扩散法测量水分活度
试样中,如果平衡时间不足,对测定结果有什么影响...
答:
三、水分活度应用:水分活度的测定主要是
用于食品中的面粉、豆酱、辣椒酱、花生酱、蛋糕、馅料、饲料、肉制品、化妆品、牛奶、干果、粮食:玉米
、小麦、医药等行业。
康卫氏皿
扩散法适用于水分活度
为多少的食品?
答:
康卫氏皿扩散法适用于水分活度为0.00~0.98的食品
。对于非冷冻和不含挥发性成分的食品,多是依据国标《GB5009.238-2016食品安全国家标准食品水分活度的测定》进行测定,此标准规定了康卫氏皿扩散法和水分活度仪扩散法。其中,第一法(康卫氏皿扩散法)适用食品水分活度的范围为0.00~0.98。第二法(水分...
康卫氏皿
扩散法适用于水分活度
为多少的食品
答:
康卫氏皿扩散法适用于水分活度为0.00~0.98的食品
。根据查询相关公开资料信息显示,标准的康卫氏皿扩散法适用食品水分活度的范围为0.00~0.98,水分活度仪扩散法为0.60~0.90,康卫氏皿扩散法的测定原理是在密封、恒温的康卫氏皿中,试样中的自由水与水分活度(Aw)较高和较低的标准饱和溶液相互扩散,...
水分活度
名词解释微生物
答:
水分活度
的测试方法:水分活度的
测定方法
包括传统的
扩散法
和ERH水分活度测试法。传统扩散法需要至少24小时,而ERH法能在短时间内提供结果。ERH法是在密闭空间中测试含水物品表面与周围环境气体达到平衡的相对湿度,这是一种近年来受到国际关注的新型理化测试原理。水分活度与食品安全的关系:微生物的生长通常...
水分活度
名词解释
答:
水分活度
测试方法:水分活度的
测定方法
有传统的
扩散法
和ERH水分活度测试法等。传统的扩散法至少需要24小时,而ERH法在很短的时间内就可以得到结果。在密闭空间中,通过测试含水物品表面与样品周围环境气体达成平衡状态的特性,
测量
周围环境空气的相对湿度ERH,即为水分活度,该方法为国际近年来关注的新型理化...
水分活度
的
测定方法
答:
这是一种热力学方法,通过测定样品在特定温度下的蒸汽压来确定
水分活度
。常用的方法包括干燥器法、Wilson法、Landrock法、微晶纤维素法、康威法等。2、冰点法。这种
方法测定
样品冰点的降低值及其含水量,从而计算出水分活度。这种方法在实际应用中较少见。3、
扩散法
。在密封和恒温条件下,将样品放入微量...
简述
水分活度
的定义、表示
方法
及意义
答:
测定水分活度
的方法包括传统的
扩散法
,如扩散滴定法,以及现代的ERH水分活度测试法。扩散法可能需要长达24小时,而ERH法能在较短时间内提供结果。ERH法通过测量含水样品与周围环境气体达到平衡时的相对湿度来确定水分活度。目前主流的测试方法有冷镜露点法、电容传感器法和电阻传感器法。冷镜露点法因其高测量...
食品
水分
的
测定方法
有哪些?
答:
被测样品表面产生硬壳,妨碍
水分
的
扩散
;尤其是对于富含糖分和淀粉的样品; 烘干到结束样品重新吸水。 2、真空干燥法 (1)原理:利用较低温度,在减压下进行干燥以排除水分,样品中被减少的量为样品的水分含量。 本
法适用于
在100℃以上加热容易变质及含有不易除去结合水的食品。其
测定
结果比较接近真正水分。 (2)操作
方法
...
扩散法测水分活度
需要酸性条件吗
答:
不需要。水分活度是水的逸度与纯水逸度之比,也可近似地表示为溶液中水蒸汽分压与纯水蒸汽分压之比,它反映了食品中水分的存在状态。
扩散法测水分活度
不需要酸性条件。酸性条件就是有很多氢离子,碱性条件有很多氢氧根离子。
食品
水分测定
有哪几种
方法
?
答:
水分活度
值的测定反映了食品中水分的作用,对于食品的保存和质量控制至关重要。常用的方法包括蒸汽压力法、电湿度计法、附感敏器的湿动仪法、溶剂萃取法、
扩散法
等。五、其他
测定水分
方法 除了上述方法,还有化学干燥法、微波法、红外吸收光谱法等
用于
测定食品中水分的方法。每种方法都有其特定的
适用
范围...
1
2
3
4
5
6
7
8
涓嬩竴椤
其他人还搜
水分活度可用干燥法测定吗
水分活度测定方法
食品水分活度的测定方法
食品水分活度的测定结果分析
测定水分活度的原理及方法
测定水分活度的意义
水分活度测定国标
肉水分活度的测定
食品中水分活度的测定实验报告