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扬州炒饭的正宗做法多少钱
蛋
炒饭的正宗
作法
答:
蛋炒饭就3毛钱,肉丝炒饭5毛钱,什锦炒饭七八毛钱
。此时的什锦炒饭配方与今天已基本类似。 据王立喜介绍,扬州炒饭配方在解放前就基本形成了。厨师从案板上随手拿来加入饭中同炒,不经意间成就了扬州炒饭这道美食。当年的菜根香什锦炒饭配料却还有它讲究之处——其中一味青豆用的曾是上海梅林青豆。 配方四:什锦炒饭...
扬州炒饭
怎么做好吃又
正宗
?
答:
准备食材:
正宗的扬州炒饭
通常需要以下食材:米饭(最好是隔夜饭,颗粒分明)、鸡蛋(新鲜的土鸡蛋为佳)、火腿(金华火腿或如皋火腿)、虾仁(新鲜去壳去肠线)、海参(提前泡发好)、鸡肉(切成小丁)、蘑菇(鲜香菇切片)、豌豆(鲜豌豆或冷冻豌豆)、葱花(切细备用)。处理食材:将火腿、海参、鸡肉...
正宗的扬州炒饭
是怎么做的?
答:
米饭:最好选择隔夜饭,因为隔夜饭粒粒分明,不易结块,炒出来的饭更加松散。鸡蛋:一般使用2-3个,根据个人口味和饭量调整。火腿:
扬州炒饭
传统上使用金华火腿,也可以使用其他熏肉或熟肉类替代。虾仁:新鲜去壳去肠线的小虾仁。豌豆:新鲜的或者冷冻的都可以。胡萝卜:切成小丁,增加色彩和口感。绿豆芽...
扬州炒饭的
由来,为什么叫扬州炒饭?
答:
据考,早在春秋时期,航行在扬州古运河邗沟上的船民,就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州,午饭如有剩饭,到做晚饭时,打一两个鸡蛋,加上葱花等调味品,和剩饭炒一炒,做成蛋炒饭。在明代的时候,扬州民间厨师在炒饭中增加配料,形成了
扬州炒饭的
雏型;清嘉庆年间,扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋炒饭的基础上,...
扬州炒饭的做法
?
答:
籼米、鲜鸡蛋;配料:海参、熟方鸡腿、火腿、干贝、浆虾、香菇、鲜笋和青豆。大米与配料的比例不宜大于7:3。
扬州炒饭
又称扬州蛋炒饭,是江苏扬州的传统名菜,属于淮扬菜。它的主要配料是米饭、火腿、鸡蛋、虾等。扬州炒饭选材严谨,制作精细,加工精美,讲究配色。油炸后颗粒清晰、松散、软硬适中、色泽...
最
正宗的扬州炒饭
怎么做?
视频时间 00:26
扬州炒饭
有哪些独特的吃法?
答:
此外,扬州炒饭还可以搭配一些汤羹、小吃等,如扬州狮子头、扬州炖豆腐等,以丰富餐桌的口感和营养。总之,扬州炒饭作为一道具有地方特色的传统名菜,其独特的选材、烹饪技法和吃法,都使得这道菜肴成为了中国
炒饭的
代表之一。如果你有机会品尝到
正宗的扬州炒饭
,一定会被它的美味所折服。
炒饭
放什么调料
答:
扬州炒饭
用料主料青豆胡萝卜火腿香肠鸡蛋米饭 辅料蒜籽葱 调料色拉油盐鸡精
做法
1首先将胡萝卜火腿洗净切成小丁块状,越小越好,但是不能切成沫状再将辅料洗净切成沫状,将鸡蛋搅碎放入少。一食材主料米饭 鸡蛋 辅料彩椒 酱油 食盐 料酒 胡椒粉 葱 色拉油 植物油 食盐 白糖 二步骤1把胡萝卜香肠青椒和...
正中的
扬州炒饭
是怎样做的?
视频时间 00:33
正宗的扬州炒饭
怎么做
答:
扬州炒饭的做法
虾仁(我买的是半成品的)用盐,玉米淀粉,植物油调匀,腌制10分钟,将火腿、胡萝卜切细丁,香葱切碎,鸡蛋打散成蛋液,准备好玉米粒及熟碗豆扬州炒饭的做法 步骤1 米饭放一小匙油,将米饭拌匀,搅成松散的状态备用,锅内烧开水,放入胡萝卜丁,玉米粒,碗豆,火腿丁,氽烫1分钟,捞起...
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