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水爆肚的做法可以用羊肚吗
水爆肚
是牛的还是羊的
答:
水爆肚可以是牛肚,也可以是羊肚
。将新鲜的羊肚或者是牛肚清洗干净之后,切成块状,用沸水清洗干净,然后找出自己喜欢的调味品制作,口感会非常不错。水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃,下酒极佳。一般来说,水爆肚更适合用羊肚,牛肚的话最好是用牛百叶,其他的都不是很适合。羊肚的一般吃法,除煨...
水爆肚
怎么做,配方是什么?
答:
水爆肚是用羊肚制作的
,尤其是以口北的绵羊羊肚为最佳。为了让整只羊肚都具有最佳的口感,首先要把羊肚按部位分割成块,因为老北京水爆肚讲究“脆嫩”,不同部位的羊肚要采用不同的氽水时间。羊肚洗净后可分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管,共六块。然后还要把肚领上的油脂和有草芽...
爆肚
一般是牛还是羊
答:
笼统的爆肚是牛肚或羊肚都可以
。牛肚或羊肚经过严格的清洗和整理后,切成条状。然后放入锅中,用开水煮开,蘸上油、醋、辣椒油等调味料拌匀,加入适量的辣椒,是一道不错的下酒。如果是水爆肚,则只适合用羊肚。如果使用牛肚,则只有百叶的部分适合做水爆肚。其他部位的牛肚又厚又硬,不仅味道不好,而...
什么叫做
水爆肚
答:
水爆肚只适用羊肚
,牛肚除百叶以外,不宜水爆。因为质厚易韧,氽的时间稍久就不能吃了。只有羊肚组织细软,可以水爆着吃,而且洗净后洁白,不象牛肚黑灰暗淡不耐看。爆肚摊把羊肚分成四个部位,定以专名。紧接食管第一部份,是瘤胃部位最大,上有毛巾一样的小肉瘤,俗称肚板。肚板有两大块,两块...
水爆肚
有什么简单且美味
的做法
?
答:
水爆肚是一种传统的中式烹饪方法,主要用于处理动物的胃部或肠部食材,如牛百叶、羊肚等
。这种做法能够使食材保持嫩滑口感,同时去除异味。以下是一种简单且美味的水爆肚的做法:材料:牛百叶或羊肚 500克 生姜 3片 大葱 1根 料酒 2汤匙 花椒 1汤匙 盐 适量 酱油 2汤匙 醋 1汤匙 香油 1茶匙 蒜末...
水爆肚
怎么做,用什肚?
答:
做法
:1、最好是新鲜的牛
羊肚
,如果是牛肚的话,一定不
能用
板肚儿,只能用百叶,板肚太硬啦,新鲜的百叶才好;2、百叶切片,越薄越好,烧开水,在滚水里打个滚就好啦,千万不能时间太长;3、调好汁,碎香菜,芝麻酱(用醋打散),辣椒油,蒜末,,香油,生抽;4、把酱汁拌在百叶里,拌得均匀...
老北京水爆
羊肚的做法
答:
水爆肚
只适用
羊肚
,牛肚除百叶以外,不宜水爆。因为质厚易韧,氽的时间稍久就不
能
吃了。只有羊肚组织细软,
可以水
爆着吃,而且洗净后洁白,不象牛肚黑灰暗淡不耐看。调料:京味麻芝酱味汁、红油酱味汁各50克,3%的陈村枧水1000克,盐水1500克。京味麻芝酱味碟调制:豆腐乳40块,韭菜花500克,芝...
水爆肚的做法
答:
做法
步骤:1. 材料准备:以
羊肚
或牛百叶为主材,搭配香菜、大蒜等。调料包括芝麻酱、酱油、陈醋、绵白糖、食用盐、蚝油、辣椒油和腐乳汁。2. 主材处理:牛百叶或羊肚需先清洗干净,切成均匀丝状。注意,羊肚的质地细软,适合水爆。牛肚除百叶外,因其质地厚实易韧,不宜水爆。3. 酱料调制:将芝麻酱...
水爆肚
知味斋
的做法
是什么?
答:
在烹饪环节,先将半锅凉水烧沸,然后依次放入各部分的
羊肚
。肚散丹煮5分钟,肚板煮7分钟,肚蘑菇、肚领、肚板约煮8秒,食管则需要12秒。熟透后捞出,搭配自制调料,即可享受这道脆嫩爽口、鲜美独特的知味斋
水爆肚
。需要注意的是,食用时需避免与补药和中药白术、丹皮同时服用,以免影响药效,特别是...
水爆肚
怎么做才下饭?
答:
准备肚片:将牛肚或
羊肚
清洗干净,去除异味,切成薄片备用。如果担心异味,
可以用
食盐和白醋搓洗,再用清水冲洗干净。水煮肚片:在锅中加入足够的水,放入几片生姜和一根大葱,大火烧开。将切好的肚片放入沸水中,用筷子轻轻搅动,使其均匀受热。待水再次烧开后,继续煮1-2分钟,直到肚片变得透明且...
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