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油条为什么要加钒
为什么
总是说
油条
有害,中国人从宋朝开始都吃了八九百年的油条了
答:
倘若,这种长期不更换的食用油来制作食物,那么势必会导致食物会产生一些对身体有危害的物质。特别当中的油脂成分,它们在经过反复高温的状态下,会产生大量对身体有害的物质,通常这些也正是导致
油条
不健康的原因之一。我们都知道,油条的制作方式就是通过油炸,而在油条的饮食隐患方面,最主要的就是食用油...
什么
是无矾
油条
啊?
答:
添加
了明矾以后,
油条
会膨胀的很大 有的商贩打着无明矾油条的旗号,就是这种油条,外表看起来非常好看,用的油是普通油,相比陈油和地沟油还是比较干净的。但是也是添加了明矾的,添加了明矾以后油条会膨胀的很大,颜色油黄,非常好看。自己做的油条,无明矾,干净油炸出来的。表面看起来膨胀的很小,内芯...
陕西小吃排名前十
答:
6、泡泡油糕是陕西三原地区的传统名吃。吃过油条的朋友都知道,油条之所以能那么蓬松,是因为在里面加了钒和碱,
这样才能在油炸的时候产生二氧化碳使其膨胀
。而陕西的泡泡油糕虽然蓬松软糯,可是不加一点钒和碱的,靠的全是糕点师的高超技艺。7、金线油塔是源自陕西三原地区的传统名小吃,创始于唐朝,是...
做
油条
十斤面放多少
钒
和碱,有时候吃起来发苦,
为什么
呢
答:
你好,明矾严重超量超标!为了大家健康安全,炸
油条要
做到四不能:第一不能使用工业原料明矾(“三无白包装”或者没有生产许可证);第二不能超量使用明矾(香甜泡打粉主要成分就是明矾),用量超过0.15%就会铝超标;第三不能使用地沟油,第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍,...
钒
碱
油条
配方
答:
下入油温为7·8成热的油锅中炸至松、成熟即可。特点:色泽金黄,体积膨大,香气十足,皮脆里软.制作关键:1)矾、小苏打、盐、要与水混合充分,且面团要软一些更佳:2)面要反复揣透饧好;3)整条、条动作要连惯娴熟;4)严格控制油温和炸制时间。品种变化,类似可以做南瓜
油条
,鸡蛋油条等。
油条
的做法和配方
钒
答:
无矾
油条
,健康!外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、鸡蛋0.5斤、白糖10-25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺:面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成面团,不要揉面。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟...
为什么油条
不能多吃
答:
1、不易消化 炸
油条
的油反复使用,会造成油脂老化,色泽变深、粘度加大,异味增加,油脂中所含的营养物质如脂肪酸、维生素等成分全部被氧化破坏,不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体、多聚体等大分子化合物,不易被机体消化吸收。2、可能致癌 油条是高温油炸食品,烹炸油条时,油温高达190℃,高温油脂有...
炸
油条钒
碱盐的最佳比例是多少?谢谢了,大神帮忙啊
答:
炸
油条
的制作材料: 主料: 普通粉5000克 调料: 矾,盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克),碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。 教您炸油条怎么做,如何做炸油条才好吃制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并...
油条
怎样做才能像外面卖的那样又胖又好吃?
答:
但其实随着老百姓生活水平的不断提高,以前的那种有铝和
钒
的
油条
对人体有害的认识已经为广大百姓所熟知和了解,也使油条这种食品的新做法日益提上日程。到底如何才能做出香酥软滑的油条呢。接下来,我就结合自己制作油条的一些经验和体会回答一下这个问题。食材:首先,我们将炸油条的所有食材准备好。具体...
自制无
钒油条
的做法 自制无钒油条怎么做
答:
1、食材:面粉250克、水165克。2、做
油条
的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。3、炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用。4、将面粉(有泡打粉的加上...
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