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油条面怎么和面和配方
油条面
的做法
和配方
答:
加碱:将食用碱溶解在少量水中,倒入醒发好的面团中。同时加入食用盐,再次揉搓至面团均匀
。第二次醒发:将揉好的面团再次盖上保鲜膜,醒发约1小时。这个过程可以让面团中的碱味充分挥发,使油条成品更加酥脆。揉搓排气:醒发后的面团取出,在案板上反复揉搓,排尽内部空气。这一步至关重要,可以让油条...
油条怎么和面
答:
制作方法:
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用
。2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行发酵,将面团放在刷过油的面板上,上面刷油,盖上塑料布。3、发酵约10个小时或更长时间,再...
想要自己在家做
油条
,面应该
怎么和
呢?
答:
和面。
1.首先把酵母3克倒进碗里,用半碗温水化开。然后把白糖,盐和加蛋放入面粉的容器内,再把化开的酵母水
,依次慢慢倒进去,分3次左右,并且同时一边搅拌。最后再把剩下的那半碗温水也倒进去,同样的分2---3次左右,最后成絮状,再下手揉搓成一个光滑的面团。发酵2种方式。1.直接放在室内,...
炸
油条
的
面怎么和
,盐、碱、矾比例是多少?
答:
首先要把矾碱盐的比例调好,
十斤面,一两半碱,二两盐,三两矾,用6斤半水把矾碱盐化开,加少许色拉油,加面和匀和透
,每隔半小时要有顺着一个方向揣一次,揣三次。然后醒至6个小时以上。炸的时候刀口一定要齐,油温七八成热。将油条下入锅后,一定要用筷子在两边敲打,否则发的不好。 总之...
正宗
油条和面
方法
答:
正宗油条和面方法如下:准备材料:面粉500克、油、酵母5克、小苏打5克、鸡蛋2颗、盐5克
。1、500克的面粉,加入5克酵母,小苏打5克,5克盐,里边打入2颗鸡蛋,少量多次的往里边加入清水,一边倒水一边搅动面粉,形成大面絮。2、用拳头揣面团,揣几下,然后再折叠,反复重复这个过程,揣3次左右,...
炸
油条
的面是
怎么和
的详细一点谢谢
答:
1、把称量好的无铝
油条
膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。2、把混有食盐的水,倒入面粉中,夏季
和面
一般要用常温水,水温大约在20-30度;冬季和面最好用热水,大约在60度左右。3、把加水后的面粉和成面团,然后把揉好的面团放置醒发,为了防止面团醒发时表皮干裂,面团需要盖上,静置醒发30分钟。4、...
油条
的做法
与配方
答:
1. 取适量面粉放入盆中,加入适量酵母粉和小苏打,充分混合均匀。这是为了面团发酵过程中酵母产生二氧化碳使得
油条
松软膨胀,小苏打则起到膨松和调节口感的作用。2. 加入适量的清水,搅拌至无干粉,和成较软的面团,盖保鲜膜静置待用。
面和
的软一点会更为炸出来的油条效果加分。 一般情况下可以选择前一...
油条面怎么和
?
答:
1,将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。2,倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。再放入15克食用油。将揉好的面团放入盆中盖上静置10分钟后,再揉一揉就可以盖上发酵。3,将面团发成2倍大,用手拨开面团会发现有很多的孔洞就是面发好了。4,将面板上用手抹一层油,将发好的面...
炸
油条
的
面怎么和
?
答:
1、首先我们准备500克的面粉,加入5克酵母,小苏打5克,5克盐,里边打入2颗鸡蛋,一颗鸡蛋约50克,然后先把鸡蛋给它搅散,在少量多次的往里边加入清水,如果喜欢吃奶香的
油条
也可以放纯牛奶,这个根据自己的喜好来定就可以了。一边倒水一边搅动,让面粉形成大面絮,接下一步特别的重要就是和成面团。
炸
油条
的
面怎么和
?
答:
一、炸
油条
步骤1、碗中放适量酵母粉,并加入温水(温度在35度左右),搅拌让酵母化开2、盆中倒入面粉,加2个鸡蛋,几克盐,然后倒入刚化好的酵母水,一边倒入一边搅拌,搅拌至面团后,外面抹点食用油,盖起来醒发1小时(放在25-30度之间温度的环境里),等面团醒发到2-3倍大时就可以了。若发酵...
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