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油炸糕怎样做又软
油炸糕
的做法是
怎样
的,掌握哪些诀窍才能做得完美?
答:
1、先把白糖和酵母粉倒进温水中,搅拌至融化。2、再把酵母水分次加进糯米粉中,边倒边搅拌,糯米粉的吸收性有很大的差异,一定要预留10克的水。3、揉成一个
软
硬适中的糯米团,表面抹上一层食用
油
,盖上盖子发酵至1倍大。4、发酵好的糯米团里面会像视频中那样,发干、发散。5、发酵好之后多揉...
油炸糕如何做
,外酥里软,大人孩子都爱吃?
答:
第一步在碗中添加100克粘米粉添加50克小麦面粉,2克发酵粉,8克白砂糖,先将它们拌匀,然后分批添加200mL的清水,有里往外沿着一个方向开展拌和,一直拌和至并没有干面粉,呈水流状的稀面糊就行了,盖上盖子放到温暖的地方醒面1个小时左右。第二步提前准备一碗小红豆用清水清理干净,随后上锅蒸熟,...
油炸糕做
的时候,应该
怎么
才能
又软
又鼓呢?
答:
那么今天就让我们一起来看看油炸糕做的时候,应该怎么才能又软又鼓呢?
1.面粉要用开水烫
可以选择将烧开的水加入面粉中,亦可将面粉直接倒入烧开的水中,水温不需要太高,差不多8成热最佳,需要快速搅拌,让面粉和水得以融合,烫面做的油炸糕才更加酥脆。2.按照1:1的比例 水和面粉的比例基本按照1...
油炸糕怎样做又软
又酥?
答:
1. 发酵时间要足够 油炸糕的制作需要经过发酵,当然时间也要充分
。如果发酵时间不足,油炸糕会变得过于紧实,口感也相对粗糙,没有那种柔软的质地和空气感。因此,为了让油炸糕闻起来有一种天然香气,请保证发酵时间充足。2. 面团要光亮 一个面团的光亮度能够影响整个油炸糕的口感和风味,因此在制作面团...
油炸糕怎么做
好吃
答:
油炸糕
软糯香甜 材料:面粉250克,水450克,白砂糖约50克 做法:水倒入炒锅中烧开,关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌,直到没有一点干面取出凉透揉成面团。糖放入碗中,加入15克面粉拌匀成馅。将面团搓成长条,掐成鹌鹑蛋大小的剂,先用手捏成一个厚一点的小圆饼,放入糖馅包好,再按...
美味的山西特色
油炸糕怎么做
好吃又简单
答:
9.准备着炒熟的干面粉防粘,取适量面团按扁 10.中间加红糖粉,捏合成半圆形 11.胡麻油烧热下入油糕生坯,炸至表面起均匀小泡浮起,颜色至自己喜欢的深浅即可捞起,好吃的黄米油糕就做好了,趁热吃,特别的软糯 12.一大盆
油炸糕
,一会儿就被消灭光了,93岁的老太爷都吃了三个,就说有多好吃吧 ...
油炸糕怎么做
更粘
油炸糕怎样做又软
又酥
答:
1、把糯米粉装在盆里,加入酵母、白糖,搅拌均匀,再分次倒入温水,一边倒一边用筷子搅拌,搅成絮状,揉成光滑偏软的面团,盖上保鲜膜,饧发二十分钟左右。2、面板上抹一层食用油,手上也抹一些,由于是糯米粉,面团还比较软,
这样
防粘,把饧好的面放在面板上,揉一揉,揉光滑后分成大小一样的面...
炸糖糕
怎样又
脆
又软
?
答:
1、清水倒入小锅里,加入白砂糖,水烧开后关火。2、面粉倒入大盆中,刚烧开的沸水缓缓倒入面粉里,边倒边用筷子顺时针搅拌。3、倒完沸糖水,筷子不停顺时针搅拌,直到没有一点干面。4、取出放在案板上凉透,手上抹一点油,然后揉成面团(一定是沸水, 才能保证
油炸糕
糯软的口感,面团越
软炸糕
越...
油炸糕
做法
答:
油炸糕
做法:主料:面粉160克、白糖30克、水300克。辅料:面粉(馅儿)15克、红糖60克、黑芝麻15克、玉米油适量。1、红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。2、拌匀。3、面粉称量好。4、白糖放入水中,混合烧开。5、烧开的水倒入面粉里(其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫热膨化,降低了面团的...
油炸糕怎么做
脆 油炸糕怎么做得酥脆不塌瘪
答:
1、
炸糕
要用烫面团,水和面粉的比例要适中,如果面团硬可以加热开水,软了不能再加面粉,否则就不是烫面团了。2、做好的烫面团无论在手里
怎样
滚动,都不会粘手,这是做好了的表现。烫面团在案板上摊开,是为了让面团里面的热气尽快散失。3、烫面团放凉后加入干面粉,要分次加入并每次都揉匀后再...
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