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涪陵榨菜是什么菜做的
什么陵榨菜
?
答:
涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料
,涪陵青菜头呈近圆形、扁圆球形或仿锤形,表皮青绿,肉质白而肥厚,质地嫩脆,富含人体所必需的多种蛋白质、糖、维生素以及钙、磷、铁等微量元素,其鲜嫩香脆、鲜香可口,有多种做法和独特妙用。腌制榨菜相关 腌制榨菜相关的是优良茎用芥菜,也称为鲜菜头,鲜菜头也可做小...
榨菜是什么菜做的
?
答:
榨菜是芥菜中的一类
,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。
榨菜是一种半干态非发酵性咸菜
,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称“涪陵榨菜”。因加工时需用...
榨菜是什么菜
答:
榨菜是咸菜
。
榨菜是一种半干态非发酵性咸菜
,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵,时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县,浙江、福建、江苏、上海、...
涪陵榨菜是什么做的
?
答:
菜青头
,涪陵那边种的菜青头肉厚、嫩脆、少筋,所以口感好。还有就是涪陵榨菜的做法,风干法,也会对口感有很大提高,还能保持营养少流失。
涪陵榨菜
pei还是fu
答:
榨菜又被称为芥菜干,是一种以芥菜为原料,经过腌制晾晒而成的脱水蔬菜制品
。榨菜的腌制过程非常讲究,需要在特定的温度、湿度和时间条件下进行。涪陵榨菜的特点是咸香味美,口感爽脆,是一种非常适合作为下饭菜或者配菜的美食。涪陵榨菜的历史 涪陵榨菜的生产历史悠久,在清代已经有了文献记载。如今,涪陵...
涪陵榨菜的
生产工艺是怎样的?
答:
涪陵榨菜,又称涪陵腌菜,是中国重庆市涪陵区特产的一种传统腌制蔬菜,以其独特的风味和悠久的历史而闻名。其生产工艺历史悠久,经过世代相传,形成了一套完整的加工流程。以下是
涪陵榨菜的
基本生产工艺:原料选择:涪陵榨菜的主要原料是青菜头,选择时要求青菜头新鲜、肉质紧实、无病虫害、无机械损伤。一般...
榨菜
到底
是什么
蔬菜
做的
?
答:
榨菜就是
榨菜做的
。
涪陵榨菜的
生产工艺是如何的?有
什么
独特之处?
答:
涪陵榨菜
,又称四川泡菜,是中国四川省涪陵地区特产的一种传统腌制蔬菜。它起源于清朝,有着悠久的历史和丰富的文化内涵。涪陵榨菜以其独特的口感、鲜美的味道和丰富的营养价值而闻名于世。其生产工艺独特,包括选材、晾晒、腌制、炒制、装坛等多个环节,每个环节都有严格的要求和技术要领。首先,选材是...
做榨菜的
菜原名
叫什么
?
答:
做榨菜的
菜原名芥菜。芥菜也称为鲜菜头,鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制。
榨菜是
由芥菜演变而来的,最原始的榨菜就是用芥菜来腌制的。因为芥菜质地脆嫩,茎大梗粗,十分适合长期储存,而且腌制过后也不会因为缩水而变得干瘪,所以用来腌制榨菜最适合不过。芥菜多分布于中国长江以南各省...
涪陵榨菜
怎么制作比较正宗?
答:
涪陵榨菜是
中国重庆市涪陵区特产的一种腌制蔬菜,以其独特的口感和风味而闻名。要制作比较正宗的涪陵榨菜,需要遵循一定的工艺流程和配方。以下是制作正宗涪陵榨菜的基本步骤:选材:选择新鲜的青菜头(又称油菜心),这是制作榨菜的主要原料。青菜头要求肉质紧实,无病虫害,成熟度适中。清洗:将青菜头彻底...
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