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淀粉跟生粉一样吗
生粉和
淀粉一样吗
答:
是一样的
,生粉在中餐里指的就是淀粉。作为烹调时的勾芡、上浆等之用。淀粉是一个统称,其种类繁多,包括绿豆淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、番薯淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉、芡实淀粉、菱角淀粉粉等。淀粉不溶于水,和水一起加热至60℃左右时,会糊化变成胶体状的溶液,而勾芡正是利用淀粉的这种特性。勾芡...
淀粉
和
生粉
是
一样
的吗 淀粉和生粉有什么区别
答:
1、淀粉和生粉不一样
。2、生粉可以是淀粉,但是淀粉不一定就是生粉。3、生粉指的是在烹饪过程中具有勾芡作用的淀粉。而淀粉则有着丰富的种类体系,比如玉米淀粉、绿豆淀粉、番薯淀粉等。4、在日常生活中,淀粉经常跟面粉一起被用来调面糊、制作煎炸的食物。而生粉粉质细腻,颜色雪白、有光泽感,主要是...
淀粉
和
生粉一样吗
答:
淀粉和生粉不一样
,区别有:原材料不同、使用方式不同、存储方式不同。1、原材料不同 生粉一般就是用马铃薯经过复杂的制作工序制成。淀粉是用玉米、红薯或者是木薯粉这样含淀粉量比较高的果蔬制成的。2、使用方式不同 生粉的食用一般都是在烹饪之后,像在菜品中勾芡一样,一般在最后的时候使用。淀粉...
生粉
跟淀粉
是
一样
的吗
答:
淀粉和生粉不一样
,虽然它们的用途主要是用来勾芡和上浆,但实际上这两者之间还是存在很大差异的。淀粉:是一个统称,在我们生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉等。生粉:主要是用来勾芡。
淀粉
和
生粉一样吗
答:
1、淀粉和生粉不一样
,虽然它们的用途主要是用来勾芡和上浆,但实际上这两者之间还是存在很大差异的。2、淀粉:是一个统称,在我们生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉等。3、生粉:主要是用来勾芡。4、淀粉是一种很常见的调味品,在我们生活中十分常见,而且由于淀粉的作用非常多,...
淀粉
和
生粉
的区别
答:
一般会用到玉米
淀粉
、地瓜淀粉(番薯粉)、土豆淀粉粉(马铃薯粉)等,对没错,它们都是淀粉的一种,也都是作为
生粉
使用。如果是为了基本的烹饪使用,购买生粉就可以,不用区分哪种材质的生粉;2、从化学上讲,淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,淀粉的化学通式是(C6H10O5)n。它是细胞中碳水化合物最普遍...
淀粉
和
生粉一样吗
答:
淀粉
和
生粉
不是一个东西。生粉和淀粉其实可以说是同一类材质,要说区别勉强只能说生粉是对所有淀粉的统称,淀粉仅仅只是生粉中的一种。淀粉有很多种,比如说绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
淀粉
和
生粉一样吗
答:
淀粉
和
生粉
不
一样
。淀粉是所有淀粉的统称,包括玉米淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉、土豆淀粉等等,就好像自行车、汽车、公共汽车,统称为车一样,淀粉是它们的总称。而生粉只是淀粉的一个分支,一般玉米淀粉居多,生粉的作用勾芡最多,因为它的黏稠度好掌握,按照固定的比例,即可调出一碗...
淀粉
和
生粉一样吗
答:
淀粉
和
生粉
不
一样
:1、淀粉和生粉的原材料不同 淀粉的原材料是红薯、葛根、木薯等等一些多糖含量比较高的薯类食材,是已经加工过的粉。而生粉一般都是以玉米或土豆为原材料制作的,是没有进行加工的原料粉。2、淀粉和生粉的用途不同 生粉比较细腻,粘度比较弱;而淀粉则是更加粗糙,黏性较强。所以根据...
生粉
和
淀粉
有什么区别
答:
生粉
一般粉质比较细腻,手搓易沾手,而
淀粉
一般粉质更为细腻,手搓不易沾手。4、使用不同:生粉一般多用于菜品勾芡和肉类上浆,而淀粉一般多用于食物挂糊油炸。5、吸水性不同:玉米淀粉的吸水性非常好,冷却后也不会粘在一起,所以可以用在烘焙中以及糕点的制作,也有些广式的菜式中,比如玉米烙、...
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