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炒糖色教程
怎么
炒糖色
呢?
答:
1、将锅烧热,加入适量的食用油,下入白砂糖或者冰糖;2、用铲子不停地翻炒,待糖慢慢融化
;3、继续翻炒,糖全部融化,出现细细的小泡泡,颜色从淡黄色慢慢变深;4、随后糖开始起大泡泡,颜色变成金黄色;5、待大泡泡消失,颜色也会由金黄变成棕红色的小泡泡时,就可以下主料了。二、水炒糖色 1...
炒糖色
做法
答:
水
炒糖色
方式:1、将锅烧热,放入准备好的白砂糖;2、倒进等于糖份量二分之一的冷水,用中火烤;3、边烧变拌和,直到白砂糖溶化;4、留意观查,红豆糖水从大泡沫变为小泡泡,色调变为浅黄色;5、待小泡泡刚开始变浓稠,色调会越来越更加深入;6、最终色调从深黄色变为浅咖啡色,小泡泡又变成...
煮肉
炒糖色教程
答:
1、取一只干净的锅,上灶加油(油和糖的比例3:2)。2、待油热后加糖拿勺子不停地搅(注意:一定不要停下来)。3、等糖变成焦红色后加一点水即可 如果是红烧的话,关键是先把切好的肉块放进凉水里用中火煮开,约5分钟后捞出用热水洗净备用。4、主要是去掉血水和腥气。然后
糖色炒
好后将肉放...
怎样在家
炒糖色
?
答:
(1)选用花生油、黄豆油、菜籽油等。
(2)锅烧热放入油和糖,先用小火再逐步加热,用勺子不断地推炒,使糖不断熔化,随着温度的升高,糖液开始出现许多大气泡,接着糖色由浅逐渐加深至浅棕色,气泡也由大变小,当温度达到170℃-180℃,关火即可成糖色。
炒糖色
过程
答:
1、准备一些冰糖,可以用冰糖或者白糖
炒糖色
。相比之下,冰糖更好,用油炒糖色比水好。2、将100克冰糖和20毫升油放入干净的锅中,记得用冷油放入锅中,不要用热油放入锅中,这样更容易操作。3、打开中火后,不断翻炒冰糖,让糖迅速融化,看到冰糖融化后立即调整小火,不要因为大火而糊掉。4、调...
熬
糖色
正确方法
教程
答:
(1)炒锅加入植物油和白糖,中火翻
炒
。如果是冰糖,最好事先敲碎;(2)炒至白糖完全溶化,颜色变深时转小火;(3)糖浆颜色越来越深,变成棕红色时,迅速加入开水,搅匀即可关火。2、烹饪技巧:(1)如果是冰糖,最好敲碎再入锅;(2)加入开水时会翻起大泡,小心被烫;(3)炒好的
糖色
有...
如何正确
炒糖色
?
答:
1、把砂糖和30克水放入锅中,稍稍用勺子搅拌均匀,放到炉火上加热,加热时不要搅拌。2、煮时要随时观察,沸腾后表色面气泡会很多很大,但随着水分的减少宝气泡也会变少变小,待水的边缘呈现淡淡的黄色,把火力调到最小,这时可以晃动一下锅子,观察糖浆的颜色。3、待糖浆变成琥珀色或棕褐
糖色
时,并...
炒糖色
怎么炒?
答:
5、开始是细密的小泡,表面快布满时开始出现大泡。6、传说中“大泡套小泡”时就是加水的最佳时机,我理解的这个时机就是小泡转为大泡不久时的这个阶段。7、水刚一下去肯定动静不小,之后会逐渐平复。如果用电热壶,开水会在糖还没炒好时就烧开了,提前拿到左手边备着,一到时机立马毫不犹豫的往锅...
怎样
炒糖色
?
答:
1、首先准备适量的冰糖,如果冰糖个头比较大的话,可以用刀背敲碎了,下面在锅里加上点油,先开大火煮开;2、然后转到小火,再把冰糖放进去,先把冰糖熬化,等到冰糖全部融化冒大泡,呈棕红色的时候(截止到这一步可以做拔丝地瓜、花生米等食物);
炒糖色
怕麻烦可以用成品的色宝糖色,纯冰糖熬制,...
炒糖色
的正确方法
答:
展开全部
炒糖色
的正确方法 上次发了红烧肉的
教程
很多人私信问我糖色怎么炒。红烧肉、红烧鸡翅、红烧的东西基本上都是要用到的炒糖色的。 接下来分享一下我经常用的零失误的炒糖色方法。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北...
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