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炖牛肉去膻味的方法
如何
去除牛肉
腥味?
答:
1、吸附法:萝卜、橘皮去膻
。将白萝卜切成较大的块,戳几个洞,放入冷水中和牛肉同煮,滚开后将牛肉捞出,再单独烹调,即可除去膻味。或在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮,煮沸一段时间后捞出丢掉,反复几次,膻味会被橘皮吸走。2、
浸泡法
:冷水去膻。将牛肉用冷水浸泡2~3天,每天换水2次,使牛肉...
怎么
去除牛肉的膻味
呢?
答:
一、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和牛羊肉同煮,滚开后将牛羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味
。二、米醋去膻法 将牛羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出牛羊肉,再继续烹调,也可去除牛羊肉膻味。三、绿豆去膻法 煮牛羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻牛羊肉膻味。四、...
炖牛肉
怎么去腥?
答:
常见的牛肉去除膻味的办法有三种:开水汆烫法、冷水浸泡法和调料腌制法:1、开水汆烫法
。 就是俗称的热水焯烫。取一锅清水,牛肉冷水下锅,可以在冷水中放几粒花椒几片生姜,也可以倒适量料酒。小火慢煮,水烧开后,撇去浮沫,直至煮牛肉的水变得澄清,即可关火捞出。 此法只适合卤牛肉或者炖煮...
炖牛肉
时怎么
去膻气味
答:
1、浸泡消除膻味法:将牛肉在冷水中浸泡几小时
,中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。这种方法适合冬季烹调用。2、使用调料消除膻味法:炖牛肉的时候可以放胡萝卜,这样既可以消除膻味,又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素,还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一...
请问
炖牛肉
怎样
去除
腥
膻味
?
答:
一、冷水浸泡法:准备一个大碗
,加入冷水,放入牛肉,浸泡几个小时,中间要进行换水几次。这样可以将牛肉肌浆蛋白中的氨类物质给浸泡出来,从而减少了牛肉的膻味。二、
调料消除法
:1、这个方法最常用,在
炒牛肉的时候加入葱、蒜、姜或者白酒、料酒
等,都可以去膻味;2、
红烧牛肉
的时候可以放入一些绿豆、...
牛肉去
腥味最好
方法
如下
答:
5.大家是熬牛肉汤,除了加香料(豆蔻、紫苏、丁香、砂仁),还可以加点白萝卜或者甘蔗,既可以去腥,还可以提鲜。6.快速去除腥味的办法就是过沸水过沸油,简单快捷。牛肉 7.绿豆去膻法,煮牛羊肉时,放适量的绿豆在汤汁,也可以减少牛羊肉腥膻味。
8.咖喱去膻法
,烧牛羊肉时,加入适量咖喱粉,牛...
熬
牛肉
如何
去膻味
答:
1冷水浸泡消除膻味法
将牛肉在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味2使用调料消除膻味法 炒牛肉的时候添加葱蒜姜,或者加点白酒料酒如果是炖牛肉,不。加水烧开后捞去汤面的一层血沫就可以了方法二如果是类似酱牛肉的吃法直接就吃的,可以加些葱姜蒜...
怎样
去除
煮过
牛肉的
锅的
膻味
?
答:
煮过牛肉的锅,先用洗洁精清洗一遍,然后再用洗洁精清洗一遍,然后用清水冲洗干净,就不会有
牛肉的膻味
残留了。我本人比较喜欢吃牛肉,经常会自己在家里做酱牛肉和白切牛肉,之后,用洗洁精清洗两次,就不会有牛肉的腥膻味残留了,我用的是,雕牌洗洁精,效果很不错。如果家里没有洗洁精,那肯定是很...
牛肉
怎么
去除膻味
答:
1、浸泡消除膻味法
:将牛肉在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。2、使用调料消除膻味法 :炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜,或者加点白酒、料酒。如果是炖牛肉,不妨放一些胡萝卜,这样既可以消除膻味,又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素;还可以...
炖牛肉
时放什么去腥
答:
牛肉去腥的方法 1
料酒浸泡法
,然后放在冰箱进行冷藏2小时以上,就可以完全去除了2 柠檬汁浸泡法,放入适量柠檬汁到牛肉中,搅拌均匀,在冰箱冷藏2小时,就可以去除了3 起锅时,加入适量的高浓度白酒,几片洋葱。接下来的就是加姜葱辣椒八角桂皮等香料下油锅爆炒一下,然后再加点高汤炖一会,收汁后再...
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