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炸熟的肉会损失较多的营养素是
油炸食品对身体有哪些危害?
答:
由此可见,油炸食品的魅力到底有多大。油炸食品其实可以丰富多样,从富含蛋白质的炸鱼炸鸡到裹着面粉的各式
炸
蔬菜等等。但是无论任何优质的食材,只要经过油炸后,
营养
密度就会低个一大截。原因很好理解,因为油炸食品的含油比例实在太高了,比如薯条通常含油30%,而炒土豆丝则低
多
了。所以相比之下,在摄入...
怎么减少食物原料在烹饪加工
的营养
流失
答:
像清
炸
里脊、炸油条等,高温加热后B族维生素破坏较大,蛋白质严重变性,脂肪发生一系列反应,使
营养
价值降低。实验证明,油温在150℃至200℃时炸里脊V B1保存86%、V B2保存95%。而油温高于350℃时,脂肪的聚合反应和分解作用加强,产生对人体有害的低级酮和醛类,使脂肪味感变差;肉中蛋白质焦化,产生...
菜煮久了
营养
会流失,那会不会产生有害物质?
答:
而将豆子丢掉,事实上,豆中含维生素C比芽的部分
多
2~3倍。有的人做饺子馅,把菜汁挤掉,维生素
会损失
70%以上。此外,有些人只吃菜不喝汤,事实上,菜汤的营养价值比菜高。如小白菜炒好后,维生素C会有70%溶解在菜汤里。上述错误若能纠正,人们从蔬菜中摄入
的营养素
就会大大增加 ...
吃生花生和熟花生有何不同?哪种对身体更有益?
答:
那么对于这两种花生到底哪一种
营养
价值会更高呢?看了真相之后,
很多
人都说原来这么多年的花生米都是白吃了。生花生和熟花生,谁对我们更有健康呢?网友:这么多年都吃错了。有很多人其实非常的爱吃生的花生米,因为生的花生米它的口感和
熟的
花生米一点都不一样,而且很多人在吃花生米的时候喜欢用...
使用
肉类
食品,为尽量减少
营养素损失
最合适的烹调方法是?
答:
打败感冒的食物 。鸡汤:鸡汤富含蛋白质,可以增强机体抵抗力。建议喝又热又辣、含有大量大蒜的鸡汤。。鸡汤:鸡汤富含蛋白质,可以增强机体抵抗力。建议喝又热又辣
大米等谷类不可过度淘洗,否则
损失
最
多的营养素是
()?
答:
大米等谷类不可过度淘洗,否则
损失
最
多的营养素是
维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)和矿物质。
食品中
的营养素
主要包括哪些?
答:
食物中
的营养素
即人体必需的营养素,包括:蛋白质、糖类(碳水化合物)、脂肪、维生素、水、无机盐(矿物质)和膳食纤维。人体所需七大营养素:1、蛋白质:人体的重要组成成分:血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的;蛋白质还参与组织的更新和修复;调节人体的生理活动,增强抵抗力;蛋白质...
猪肉有哪些
营养
答:
⒋ 猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效,爱美的女性可
多
食用猪皮和猪蹄。 合理烹饪与食用 ⒈ 猪肉的吃法繁多,烹制方法更是令人眼花缭乱。从
营养
保健角度说,以炖、煮、蒸为好,
炸
和烤最差。因为在炸、烤的高温下,肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物,故应尽量避免,烧焦
的肉是
不能吃...
什么烹调方式食物
营养
流失最少
答:
采用蒸、烤、烙等方法制作面食时,各种
营养素损失
很少,煮面条时,部分营养素溶于汤中,若面条与汤同时食用,可减少营养素的丢失。烹分为两种:以鸡,鸭,鱼,虾,
肉类为
料的烹,一般是把挂糊的或不挂糊的片,丝,块,段用旺火油先
炸
一遍,锅中留少许底油置于旺火上。将炸好的主料放入,然后加入...
肉和鸡蛋
的营养
价值
答:
鸡蛋,
营养
很完美,味道也很不错,但食用也需要限量(适量),建议每天可以食用1—2个鸡蛋,每星期的食用量不要超过7个。假设您生活中的奶类、
肉类
和鱼虾摄入不足,也可以多吃点鸡蛋去代替。吃鸡蛋不可以丢掉蛋黄:请您注意,鸡蛋中蛋黄的整体营养价值远超蛋清,所以,请不要丢了西瓜捡芝麻,食用鸡蛋...
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