22问答网
所有问题
当前搜索:
烩面配方
烩面配方
是什么 烩面汤料应该怎么配
答:
1、主料:羊骨头(羊脊骨腿骨为上等)、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋、面粉 2、配料:八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油(南方称“芝麻油”)3、熬汤:(1)羊肉切成大块,羊肉和羊骨头用清水洗净,用清水中浸泡约1小时,捞出,冲洗干净。(2)八角、大料...
羊肉
烩面
答:
1、准备好一锅清水烧开,准备下面条。
2、准备好一个小锅,加800亳升左右的羊肉汤、少量的木耳、黄花菜、豆皮等一起烧,用于烩面
。3、准备一个出餐的碗,碗里加入适量的辣椒羊油、鸡精、味精、盐。(不吃辣的可以不加羊油辣椒 4、将手撕好的面条放清水里煮七成熟,再捞入有羊肉汤的小锅烩熟后倒入...
加什么调料可以让
烩面
汤更加光滑
答:
下面介绍三种烩面汤的调料,可以使汤更加光滑,
具体如下:配方一:大料20克 、花椒18克、小茴香8克、陈皮6克 、干姜5克 、桂皮43克
。配方二:砂仁60克 、豆蔻7克 、山奈12克 、丁香12克 、肉桂7克。配方三:大料52克 、山奈10克、砂仁4克 、甘草7克 、桂皮7克 、白胡椒3克、干姜17克。
烩面
面粉和水的比例是多少呢?
答:
步骤:
1、面粉200克约加1克盐拌均。2、加水约100克,用筷子拌成雪花状,然后抓和成团,盖上湿布,饧3-5分钟
。3、3-5分钟后再来揉,然后盖上湿布,饧15分钟左右。4、15分钟后再来揉,然后盖上湿布,饧40分钟左右。这时你看到面团已经很光滑了。5、40分钟后将面团搓成长条,分割成若干等分。6、...
烩面
汤料
配方
答:
2、第一步:煮羊肉汤。羊骨头劈开露出骨髓,羊肉切成大块。把羊肉块和羊骨头洗净,再用干净的清水泡1小时左右,泡出羊肉和羊骨头中的血水。羊油洗净后切成小丁,生姜洗净拍破,大葱洗净后打成葱结,香料做成香料包。把泡好的羊骨头放在锅里,加清水60千克大火烧开,撇净浮沫后再放入羊油丁、生姜、...
合记
烩面
的做法以及
配方
有哪些?
答:
合记
烩面
是一种传统的中国面条烹饪方式,尤其在北方地区广受欢迎。它以其独特的烹饪方法和丰富的口味而闻名,通常包含多种配料和调味品。以下是一种基本的合记烩面的做法和
配方
:【配方】面条:适量(根据个人需求,可以使用手擀面或市售的干面条)肉类:猪肉或牛肉(约200克),切成薄片或小块 青菜:...
烩面
汤的调料
配方
答:
步骤:1、排骨用清水浸泡半小时(中间换两次清水),以去除血水。2、把浸泡过的排骨放入砂锅,一次性加足清水,大火烧开。3、烧开后,捞去浮沫,再次烧开后转小火炖半小时。4、半小时后,放入切好的葱段和姜片。5、放入一勺白醋,大火烧开转小火慢炖半小时。6、炖排骨的过程中,取出
烩面
胚准备...
砂锅面怎么做好吃热气腾腾砂锅
烩面
美味做法
配方
答:
1、用料:盐1克、面100克、豆腐1块、海带10克、香菜1根、青菜3颗。2、将海带入开水锅中煮熟,切成丝;香菇入开水锅焯一下,切薄片;豆腐皮切丝,青菜撕大片备用。3、沙锅放在小火上,倒入骨头汤,烧开后,放入海带丝、香菇、豆腐皮。4、取
烩面
生坯,甩开后放开水锅中,待面翻起身,加入青菜,将...
正宗河南
烩面
的做法
答:
配方
菜料 选用国际上最先进的真空冷冻干燥菜料,有效地保留了新鲜蔬菜的色、香、味、形和营养,且选用了极富营养价值的枸杞、木耳、香菜,绿、红、黑搭配,极大地增强了食欲感。上述三项组合会使你真正品味到“河南
烩面
”的汤鲜味美、面弹劲足的传统美食特色,有道是“不到长城非好汉,不吃河南烩面是...
烩面
汤的做法和
配方
答:
烩面
汤的做法和
配方
烩面汤的做法和配方:主要材料:面条、猪肉、豆腐、香菇、木耳、黄花菜、鸡蛋。调味料:生姜、大葱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精或鸡粉。具体步骤:1. 准备材料:将猪肉切成薄片,用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。香菇、木耳、黄花菜提前泡发,洗净后切好备用。豆腐切块,生姜切片,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
郑州滋补烩面的绝密配方
烩面碗里香料粉
老式烩面碗底配料
郑州老式烩面碗料配方
河南烩面香料配方
河南烩面的配料
家庭版烩面的做法
在家做烩面里面放什么菜
做烩面的方法步骤