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老式烩面碗底配料
烩面碗底
料
配方
答:
1、原料:上等嫩羊肉约3千克,羊骨头约6千克,羊油750克,生姜100克大葱250克
。调味料:精盐、料酒、葱花、味精各适量。香料包:花椒10克,八角15克,三柰5克,桂皮5克,小茴5克,草果5克,良姜5克,丁香2克。配菜:海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。小碟:香菜、辣椒油、糖蒜...
郑州
烩面碗底
料,盐,味精怎么配
答:
郑州烩面碗底料 主料:
羊骨头(羊脊骨腿骨为上等)、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋、面粉
配料:八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油(南方称“芝麻油”)熬汤:1.羊肉切成大块,羊肉和羊骨头用清水洗净,用清水中浸泡约1小时,捞出,冲洗干净。2.八角、大料、草果...
河南
烩面
往
碗
里料
配方
?
答:
八角、桂皮。橘皮、小茴香、香叶、良姜、砂仁、草果
。河南烩面河南烩面是一种荤、素、汤、饭聚而有之的汉族传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国,有着悠久的历史。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。烩面按配料不同可分为...
河南
烩面
往
碗
里料
配方
答:
八角、桂皮。橘皮、小茴香、香叶、良姜、砂仁、草果
。河南烩面河南烩面是一种荤、素、汤、饭聚而有之的汉族传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国,有着悠久的历史。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。烩面按配料不同可分为...
河南
烩面
都放什么料
答:
煸炒。10、加入酱油,盐,鸡精,调味即可。11、开始煮面了,水开之后,把面片拉成细长,如图。12、放入豆腐丝和海带丝和青菜一起煮熟。13、煮好的面捞出,放进
碗
里,加入熬好的骨头汤就好了。一碗热气腾腾的骨汤
烩面
就好了。14、吃的时候在放点辣椒油,醋,在放上几片炒制好的肉。
河南羊肉
烩面
的准备调
配料
原料
答:
水发木耳撕成小块;香菜洗净切节;当归、枸杞用清水浸泡10分钟;糖蒜、油炸辣椒分别装入小碟内。2�将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成50份;将当归、枸杞入锅加清水熬出味后,分别舀入50个大海
碗
内,再分别往碗中放少许精盐、鸡精、味精、鲜味王及羊油,即准备好了调
配料
。
烩面
怎么做?
配料
?
答:
河南
烩面
做法 羊肉烩面”的制必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调
配料
、拉面煮面四道工序,而每道 工序中又有若干个小步骤。笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法(其中 原料用量均以50碗计)。一、熬羊肉汤 原料:羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10克 ...
做
烩面
的调料
配方
答:
1、主料:羊骨头(羊脊骨腿骨为上等)、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋、面粉 2、
配料
:八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油(南方称“芝麻油”)3、熬汤:(1)羊肉切成大块,羊肉和羊骨头用清水洗净,用清水中浸泡约1小时,捞出,冲洗干净。(2)八角、大料...
正宗的河南
烩面
汤都会放什么
配料
?
答:
准备
烩面
羊肉汤的食材。羊肉1000克,羊骨架2000克,鸡架500克,羊油250克、生姜30克、大葱50克。香辛料20克先焯水后装袋。香辛料是由花椒8克、砂仁5克、干姜5克、肉豆蔻4克、草蔻4克、陈皮3克、丁香2克、良姜4克、山柰3克、木香3克、山楂2克、白芷3克、香叶8克、甘草2克、当归2克、孜然3克...
烩面
汤料
配方
是什么?
答:
1、买来羊肉一斤左右。2、煮料,大葱、
八角、桂皮
、姜、花椒、香叶,根据个人口味可加减。3、把羊肉冷水下锅。4、煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时。 5、将羊肉捞出晾凉,熟肉有6两,可做6碗烩面。6、先切2两羊肉,分两次下。7、泡好海带、粉条和金针。8、准备好配料,圆白菜、香菜、烩面汤料...
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